Ayo Belajar Masak

Belajar Memasak Itu Sebenarnya Mengasyikan, Tak akan pernah habis dan selesai apa yang akan kita pelajari di dunia masak memasak ini, Asal Mau Mencoba Lama - Lama Juga Muncul Sendiri Feeling Masak anda - Rasakan Betapa Bahagianya Anda Ketika Masakan Yang anda sajikan Ternyata di Sukai Orang - orang yang Mencicipinya. - Cobalah ! Bahagia Itu Ternyata Bisa Juga Di Dapat Dari Belajar Memasak. Selamat Belajar !

Loading...

Ambil Diskonnya Sekarang !


Jika kita suka mencicipi Masakan Khas Nusantara Maka Aroma dan bentuk Daun Salam ini Bukanlah sesuatu hal yang baru bagi anda, Namun pada kenyataannya di jaman moderen saat ini, kegunaan daun salam di dalam menciptakan masakan khas Nusantara yang Lezat itu sudah pelahan - lahan mulai di lupakan oleh generasi yang di sebut generasi jaman now. Jika kita melihat beberapa puluh tahun ke belakang, Daun salam ini begitu populer di kalangan ibu - ibu rumah tangga yang hampir sebagian besar pandai meracik masakan khas nusantara yang lezat - lezat. Nah Bagi kalian yang belum tahu apa itu Daun Salam, maka artikel ini akan menjelasakannya kepada kalian mengenai apa itu Daun salam dan apa saja kegunaannya untuk menciptakan masakan - masakan yang lezat. Memang secara sepintas daun salam hanyalah tampak seperti daun biasa pada umumnya, tetapi jika sudah dipadukan dengan aneka bumbu khas nusantara maka aroma daun salam ini akan muncul berbaur dengan bumbu - bumbu lainnya sehingga terciptalah aroma masakan yang lezat serta menggugah selera makan kita.

Bagi anda yang tinggal di perkotaan mungkin agak sulit menemukan Daun Salam Segar, karena tanaman atau Pohon Daun Salam ini jarang sekali kita jumpai di area perkotaan, sekalipun dapat kita temukan daunnya sudah tidak lagi segar karena sudah di petik beberapa hari yang lalu dan di bawa ke kota untuk di jual di pasar - pasar tradisional maupun pasar moderen, Tetapi walaupun Daun Salamnya sudah tampak layu atau tidak segar, bukan berarti daun salam tersebut tidak bisa di gunakan untuk memasak masakan enak, karena aroma khas daun salam tidak di tentukan daun salam tersebut masih segar atau sudah layu, bahkan di supermarket biasanya di tersedia Daun Salam yang sudah di keringkan dan di kemas secara moderen serta higienis, untuk informasi lebih lengkapnya bisa cari tahu contoh produknya dengan cara -->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan


di Luar Negeri Pada umumnya Daun Salam atau istilah sananya bay leaves itu sering dipergunakan sebagai bumbu pelengkap untuk memasak agar makanan menjadi lebih harum dan lezar, fungsi Daun salam adalah sebagai bumbu penyedap di dalam masakan, dapat dicampurkan pada masakan dalam bentuk daun yang sudah dikeringkan ataupun masih dalam bentuk daun segar







Ibu – Ibu Rumah Tangga yang suka memasak pasti sering menggunakan daun salam sebagai penyedap dan pengharum masakannya, karena secara turun – temurun sejak jaman nenek moyang kita, rupanya. Daun salam ini sudah di gunakan sebagai cara tradisional untuk menambah cita rasa pada masakan.

Selain Memberikan citarasa khas yang lezat pada masakan, ternyata Daun Salam juga banyak sekali manfaatnya bagi kesehatan, karena Kandungan vitamin dan mineral yang ada pada daun salam sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia. Kandungan vitamin A dan C dan juga asam folat serta berbagai mineral di dalam sehelai daun salam menjadikan daun salam menjadi bumbu masak yang kaya nutrisi. Ketika kita menambahkan beberapa helai daun salam ke dalam kaldu sup, kari, hidangan nasi kuning, serta makanan lezat lainnya ternyata tidak hanya memberikan citarasa yang lezat pada hidangan masakan tersebut, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan lainnya yaitu :


1.Melancarkan Saluran Pencernaan
Daun salam memiliki manfaat yang baik pada sistem pencernaan manusia karena dapat membantu mengurangi toksisitas tubuh yang membuatnya berfungsi dengan baik, dimana Senyawa organik yang ditemukan dalam daun salam ternyata sangat efektif untuk mengatasi sakit perut dan menenangkan sindrom iritasi usus besar, selian itu Enzim unik di dalam daun salam juga membantu menyehatkan pencernaan manusia.


2. Mencegah Terjadinya Peradangan di Dalam Tubuh

Fungsi atau manfaat lain dari daun salam adalah mmemiliki sifat antiinflamasi, dengan kehadiran phyto-nutrisi unik yang disebut parthenolide, rupanya daun salam dapat mengurangi peradangan secara signifikan, salah satunya adalah radang sendi


3. Daun Salam Bisa Membantu Mengatasi / Meringankan Stress
Dalam rangka mengelola stres kita dengan lebih baik, kita bisa juga mencoba tambahkan beberapa helai daun salam ke dalam menu masakan harian kita, ternyata kandungaan linalool pada daun salam dapat menurunkan tingkat hormon stres dalam tubuh manusia, sehingga. Daun Salam yang harumnya khas ini dapat berguna untuk menenangkan diri dan memerangi gejala depresi pada manusia.



Ini Hanya Beberapa Khasiat dan Kegunaan Daun Salam, masih banyak lagi fungsi lainnya Daun Salam baik untuk memasak maupun untuk obat herbal alami, yuk kita cari tahu lebih lengkap lagi !



--->  SELANJUTNYA ->


RESEP DONAT KENTANG ALA RUMAHAN


Kalau kita jalan – jalan ke mall, dengan mudah kita akan mendapatkan penjual Donat Kentang yang harum dan lezat ini, Rasa Donat Kentang memang terasa lebih enak, lebih legit dan teksturnya lebih lembut saat di gigit dan di kunyah, Donat kentang ini sudah lama terkenal dan menjadi cemilan favorite generasi milenial saat nongkrong di cafĂ©, nah mumpung lagi di rumah Aja nih, gak ada salahnya kalau bunda coba bikin deh sendiri Donat Kentang yang Lezat ini dengan panduan Resep sbb :





Bahan - Bahan Untuk Bikin Donat Kentang :

400 gram tepung terigu serbaguna
6 gram ragi instan  ( 1 Bungkus )
100 ml air Es
15 gram susu bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula pasir halus
250 gram kentang yang sudah di kukus dan di kupas kulitnya
1 butir telur ayam
35 gram mentega
100 gram gula tepung untuk taburannya


Bahan dan Alat untuk Bikin Kue Donat Kentang, baik dari segi Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara    ---------> 
https://c.lazada.co.id/t/c.ZnDW


http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Cara Membuat Donat Kentang :

Langkah pertama bisa dilakukan dengan terlebih dahulu mempersiapkan peralatan yang akan dibutuhkan untuk membuat adonan donat kentangnya, beberapa peralatan yang akan kita butuhkan untuk membuat donat Kentang antara lain adalah baskom, loyang, wajan dan sebuah kocokan.





Setelah Bunda mempersiapkan peralatan diatas, maka langkah berikutnya adalah menaburi loyang yang sudah dipersiapkan dengan menggunakan tepung terigu secara merata.

Kemudian berikutnya bersihkan kentangnya dengan cara cuci dengan menggunakan air yang bersih sampai kotoran pada kentang hilang, kemudian Potong kentang menjadi beberapa bagian.

Berikutnya Rebuslah air di dalam panci, kemudian tunggu sampai mendidih, baru masukkan kentang tersebut kedalamya, rebuslah kentang sampai empuk dan matang secara merata.

Setelah Matang segera angkat  kentang tersebut dari panci dan kupas kulitnya, setelah itu selagi masih hangat kentangnnya segera haluskan secara merata sampai dengan kentang menjadi hancur dan halus secara merata.dan  Sisihkan di dalam sebuah mangkuk untuk kemudian diamkan beberapa waktu sampai dingin.

Langkah berikutnya kita akan membuat adonan donatnya, langkah pertama adalah memasukkan tepung terigu bersama denan ragi instan, gula pasir, susu bubuk dan juga baking powder dalam sebuah wadah atau baskom yang sudah kita siapkan tadi, kemudian sduk-aduk bahan ini secara merata hinga semuanya tercampur dengan sempurna.

Setelah adonan donat tercampur dengan sempurna, baru bisa ditambahkan dengan kentang yang sudah di hancurkan tadi kedalam adonannya, kemudian aduk- aduk lagi sampai semua bahannya tercampur merata.

Langkah berikutnya kita bisa masukkan telur ayam kedalam adonan bersama dengan air es sedikit demi sedikit dan segera uleni sampai kalis hingga semua bahan di dalam adonan tercampur secara merata, jangan lupa sambil memasukkan margarin / mentega dan juga garam kedalam adonannya, lalu terus aduk -aduk dan uleni sampai tekstur adonannya terasa kenyal elastis, uleni terus sambil dibanting-banting dan ditarik-tarik secara merata adonannya.

Setela bunda capek dan adonan sudah elastis maka selanjutnya diamkan adonan tersebut selama kurang lebih setengah jam hingga adonan menjadi mengembang.

Sebelum di bentuk, kempeskan dulu adonannya dengan mengunakan tangan dan timbang adonan masing-masing 20 gram, lalu  dibulatkan dengan menggunakan tangan,. setelah itu, lubangi bagian tengahnya dengan menggunakan cetakan agar lebih rapih dan nantinya berbentuk kue donat.

Setelah di bentuk, kemudian masukkan adonan tersebut kedalam loyang yang telah ditaburi dengan tepung terigu, lalu biarkan beberapa saat sampai adonan mengembang secara merata selama kurang lebih setengah jam.

Langkah selanjutnya siapkan sebuah wajan teflon dan panaskan minyak goreng didalamnya, tunggu sampai minyak panas secara merata, baru Goreng adonan donat tersebut didalam minyak panas tersebut, goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan, dan angkat serta tiriskan minyaknya.

Langkah Terkahir Sajikan donat di atas piring dan taburi dengan menggunakan gula tepung secara merata selagi masih hangat.


Selamat Mencoba !


Tips Anti Gagal Bikin Donat Kentang !

Kentang Bisa di kukus dan lumatkan sewaktu masih panas sampai benar-benar hancur.

Baru Boleh dicampurkan ke dalam adonan tepung apabila kentang sudah dingin atau menurun suhunya hingga suhu ruangan

Selain menggunakan kentang, sebenarnya ada satu jenis bahan lagi yang bisa kita gunakan didalam adonan donat yang lezat, yuk kita pelajari caranya juga !

--->  SELANJUTNYA ->

Selain Dalgona Yang lagi Viral, Kue Churros Khas Eropa Ini tepatnya dari Spanish ikutan Viral juga ternyata, biasanya kue - kue khas western itu enak - enak loh, dan cara bikinnya juga ternyata gak ribet kok, di jamin gampang banget deh !  Ini dia RESEP CHURROS ALA KITA yaitu Cemilan yang kekinian dan lagi viral, bentuknya sih hampir mirip dengan kulit kue sus serta memiliki citarasa yang unik, dengan teksturnya yang renyah, wangi khas kue eropa yang berpadu dengan rasa manis coklat, biasanya Churros dimakan dengan cara dicelup ke lelehan coklat serta memiliki aroma kayu manis yang khas. Kue ini berasal dari spanyol dan mexico loh, Penasaran dengan Rasanya ? Mari kita coba membuatnya dengan panduan Resep Berikut ini

Bahan - Bahan yang di butuhkan :

250 ml Air ( kurang lebih 1 gelas belimbing )
50 gram Butter ( kalau butter di rasa terlalu mahal boleh di ganti mentega biasa )
1 sdm Gula Pasir
1/4 sdt Garam
150 gr Terigu protein sedang ( ayak agar tidak ada yang menggumpal )
1/4 sdt Vanilla cristal / bubuk
1 butir Telur ayam yang agak besar, Kocok Lepas
Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng

Bahan dan Alat untuk Bikin Kue Churros, baik dari segi Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara    ---------> 
https://c.lazada.co.id/t/c.ZnDW


http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Bahan untuk Taburannya :

4 sdm Gula Bubuk ( Tepung Gula claris )
1/2 sdt bubuk Kayu Manis ( beli yang instant )

Bahan cocolan :

100 gram Milk Chocolate / Coklat Batangan Rasa Susu ( Lelehkan ) - Di Resep ini kita pakai Dark Chocholate ( tapi katanya enakan yang milk chocolate sih, sesuai selera aja ya... )

Proses Membuatnya :

Masukan air, Margarin, Gula, Garam ke dalam panci, kemudian masaklah hingga mendidih dan mentega meleleh.

Berikutnya matikan api, kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama bubuk Vanilla. Aduk lalgi dengan cepat kemudian nyalakan lagi kompor dengan api kecil sambil aduk rata adonan hingga licin dan Kalis ( tidak menempel di panci ).




Selanjutnya matikan kompor dan angkat pancinya, biarkan adonan mendingin sampai agak hangat.

Langkah selanjutnya masukan telur ayam , aduk rata menggunakan sendok kayu sehingga adonan menjadi agak lengket tapi tidak terlalu lembek seperti adonan kue sus. Bila adonan terasa masih agak kental dan susah dispuit, tambahkan telurnya ( menjadi 2 butir )

Masukkan adonan ke dalam piping bag atau kantong segitiga hingga adonan habis. Gunting ujungnya lalu masukkan lagi ke dalam piping bag/kantong segitiga yang ujungnya sudah diberi spuit bintang ukuran besar.

Berikutnya, panaskan minyak goreng dengan api sedang, spuitkan ( semprotkan ) adonan ke dalam minyak goreng sepanjang 10 cm atau sesuai selera. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Tunggu sampai agak hangat, baru balut dengan bahan taburan gula halus dan bubuk kayu manis, Sebaiknya jangan saat terlalu panas langsung dibalut karena gulanya akan meleleh.

Sajikan dengan Lelehan Coklat - Hmm Lezatnya !

Tips Jika Ingin Lebih Praktis : Jika adonan belum mau digoreng, bisa juga bunda menyemprotkan terlebih dulu adonan churros ke atas loyang yang ditabur terigu tipis, lakukan sampai adonan habis. kemudian simpan sebentar di dalam freezer sampai adonan agak mengeras, dan jika ingin dimakan baru digoreng.

O ia karena kue churros ini lagi viral dan jadi banyak sekali variannya hasil kreasi anak - anak milenial jaman now di seluruh dunia, hmmm Mau Tahu Resep Varian Kue Churros lainnya yang lebih lezat ? yuk kita bikin !


--->  SELANJUTNYA ->
Setiap Kali  Ingat Kolak, Pasti Lidah Kita Di Manjakan Kembali dengan Citarasa Kolak Yang Manis, Wangi dan Lezat ! Namun Bulan Ramadhan Tahun Ini, Kita akan mencicipi Citarasa Kolak Spesial dalam Bentuk yang berbeda, Yaitu Kue Tart Rasa Kolak. Para Tukan masak profesional / chef Jaman now menyebutnya dengan nama Kolak Cake ! apakah anda penasaran untuk mencicipi Citarasa Kreasi Kue Jaman Now ini ? Pastinya ada sensasi yang berbeda ketika komponen - komponen Bahan dasar kolak pisang yang biasa kita makan, kini berubah wujud dalam sepotong kue ! Yuk kita coba belajar membuatnya di rumah masing - masing dengan panduan Resep Berikut ini !


Bahan - Bahan yang di Perlukan Untuk Membuat Kolak Cake :
Bahan Layer Cake Hijau Rasa Pandan :

        100 gram mentega
        125 gram tepung terigu protein rendah
        100 ml santan dari ½ Butir Kelapa atau ( Bisa dari 50 gram santan kental instan dan 50 ml air)
        25 ml air daun suji & Pandan ( terbuat dari 40 daun suji dan 2 lembar daun pandan ) atau bisa
        pakai pasta pandan
        1 butir telur, kocok lepas
        200 gram kuning telur, kocok lepas
        300 gram putih telur
        1/4 sendok teh garam
        1 sendok teh cream of tartar
        150 gram gula pasir

Bahan Layer Cake Kuning Rasa Pisang
        125 gram mentega
        150 gram tepung terigu protein rendah
        150 ml santan
        1 buah pisang cavendish yang matang, Hancurkan hingga menjadi bubur pisang dengan blender
        300 gram kuning telur, kocok lepas
        450 gram putih telur
        1/8 sendok teh garam
        1/2 sendok teh cream of tartar
        200 gram gula pasir

Bahan Layer Cake Coklat Rasa Gula Aren / Gula Palem:
        50 gram mentega
        65 gram tepung terigu protein rendah
        60 ml santan
        120 gram kuning telur, kocok lepas
        150 gram putih telur
        1/8 sendok teh garam
        1/2 sendok teh cream of tartar
        85 gram gula palem

Bahan Untuk Filling :
        150 gram Wipped Cream
        450 ml santan kental instan dingin dari 11/2 butir kelapa tua
         75 gram gula aren / gula palem
        1/8 sendok teh garam
        20 gram maizena larutkan 2 sendok makan air

Bahan Untuk topping :
        Wipped Cream
1 Porsi Kolak ( di ambil Isinya saja, tanpa kuahnya )

Cara Bikin Kolaknya yang Enak, bisa simak Video di bawah ini :




       

Bahan dan Alat untuk Bikin Kolak cake di atas, baik dari segi Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara    ---------> 
https://c.lazada.co.id/t/c.ZnDW


http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan




Cara Membuat Kolak Cake
1. Menyiapkan Layer Cake Pandan = 2 Loyang
Langkah Pertaman adalah Memanaskan mentega  sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung
terigu. Aduk sampai rata, Kemudian sisihkan.
Berikutnya Panaskan santan, dan air suji diamkan sampai biarkan hangat kuku, baru kemudian Tuang ke
campuran telur yang sudah di kocok hingga mengembang. Aduk rata. Tuang ke  atas campuran tepung
terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dan sisihkan.
Langkah Berikutnya Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Kemudian Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
Setelah adonan siap Tuang ke dalam 2 buah loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Letakkan loyang berisi adonan ini di dalam loyang kue kering yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius selama 40 menit hingga matang.


2. Menyiapkan Layer Cake Rasa Pisang = 3 Loyang
Langkah Pertaman adalah Memanaskan mentega  sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung
terigu. Aduk sampai rata, Kemudian sisihkan.
Hancurkan Daging Pisang Hingga Jadi Bubur baru kemudian Tuang ke
campuran telur yang sudah di kocok hingga mengembang. Aduk rata. Tuang ke  atas campuran tepung
terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dan sisihkan.
Langkah Berikutnya Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Kemudian Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
Setelah adonan siap Tuang ke dalam 3 buah loyang diameter 24 cm tinggi 3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Letakkan loyang berisi adonan ini di dalam loyang kue kering yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius selama 40 menit hingga matang.

3. Menyiapkan Layer Cake Rasa Gula Aren / Palem = 2 Loyang
Layer Cake gula palem,  kita buat dengan cara yang sama dengan cake pandan dan cake pisang, kemudin Sisihkan.

4 Langkah Berikutnya adalah Membuat Filling,
kocok Bubuk Wipped Cream dengan santan dingin sampai setengah mengembang, kemudian Dinginkan dalam lemari es. Rebus santan gula palem, dan garam sambil diaduk sampai panas. Aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup,  Tunggu hingga dingin.  Masukkan kocokan krim. Kocok hingga rata.

5. Proses Konstruksi Cake
Ambil selembar cake pandan. Oleskan bahan filling. Letakkan Isi Kolak pisang tata tidak beraturan. Tumpuk dengan cake rasa pisang, oleskan  bahan filling letakkan isi Kolak pisang tidak beraturan, Oleskan bahan filling, Tumpuk dengan cake rasa gula aren/ palem , oleskan  bahan filling letakkan isi Kolak pisang tidak beraturan, begitu seterusnya, susun hingga semua layer cake terpakai.

6. Topping, Sesuai selera, bisa pakai wipped cream atau dihias dengan mentega putih dan di taruh isi kolak pisang di atasnya.

--->  SELANJUTNYA ->


Informasi Aneka Bahan Untuk membuat Kolak Cake Jaman Now, Baik harga dan kwalitasnya bisa -->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan

Pernah lihat tukang masak di restoran malakukan atraksi memasak aneka masakan khas indonesia yang sangat lezat dengan sangat cepat tapi tetap pakai bumbu dan rempah asli khas indonesia ? Mau tau rahasianya ? tenang aja bund, setelah menyimak artikel ini, maka bunda pasti bisa juga memasak seperti itu, karena di artikel ini kita akan bahas, bumbu dasar apa saja sih yang di pakai para master chef untuk menyajikan masakan - masakan khas nusantara yang super lezat itu ! Pada Prinsipnya ada 3 macam Bumbu dasar khas indonesia yang sudah di racik terlebih dahulu sebelum para chef tersebut memulai atraksi memasaknya, yaitu yang biasa kita sebut Bumbu Dasar Putih, Bumbu Dasar Merah dan Bumbu Dasar Kuning, Untuk Bumbu dasar Putih dan Merah sering kita jumpai sehari - hari saat kita beli nasi goreng abang tek - tek gerobak yang suka keliling di sekitar rumah kita. dan untuk bumbu dasar kuning, biasa kita jumpai di Kedai Soto. Umumnya memang seperti itu, tapi ketiga bumbu dasar tersebut juga di applikasikan dengan baik oleh para master chef di restoran berbintang loh ! sehingga jika ingin bisa pandai memasak masakan lezat dan cepat, kita harus mau belajar membuat atau menyiapkan sendiri ketiga jenis bumbu dasar tersebut di dapur kita masing - masing. Sebelum mencobanya silahkan simak salah satu video tutorial tentang bagaimana caranya meracik ke tiga bumbu dasar tersebut, selamat menyimak !

Sebenarnya, Bumbu Dasar Putih, Merah dan Kuning ini, ada yang sudah jadi atau buatan pabrik dan di kemas secara khusus, sehingga kita tidak perlu repot - repot lagi meraciknya sendiri, tinggal buka toples atau bungkusnya, dan langsu bisa di pakai deh untuk bikin masakan lezat di rumah, apa saja merek dan jenis bumbu dasar siap pakai yang banyak di jual di minimarket, hingga supermarket, untuk lebih jelasnya dan untuk menambah pengetahuan kita, silahkan kalian cari tahu dengan cara -->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Sebelum kalian menemukan artikel ini, mungkin sering bertanya - tanya, kalau saya masu masak ini dan itu, harus menyiapkan bumbu apa saja ya ? hmm, setelah membaca artikel ini, semua jadi mudah kan bund ? Mau masak sop tinggal buka kulkas, ambil sayuran, daging dan bumbu putihnya yang sudah bunda siapkan di toples kecil, mau masak rendang, tinggal buat santan kelapa dan ambil daging di kulkas serta ambil ketiga bumbu tersebut, bumbu putih untuk aroma bawangnya, bumbu merah untuk rasa pedasnya dan bumbu kuning untuk penguat citarasa nusantaranya serta menciptakan warna masakan yang penuh selera. dan Kalau mau masak telur balado, tingga beli telur ayam di warung kemudian gunakan bumbu dasar putih dan bumbu dasar merah, selanjutnya tinggal di masak deh. Nah begitu mudahnya kan bund, Belajar Memasak itu emang gak susah kok, asal mau banyak cari tahu dan berani mencoba.





Bumbu Dasar Racikan Sendiri Jelas Lebih Fresh dan Lebih Asli Citarasanya !

Seiring pekembangan jaman, banyak sekali anake bumbu masak instant yang di tawarkan oleh perusahaan - perusahaan pengolah bumbu masak kepada kita melalui iklan - iklan masakannya yang mengiurkan, walaupun sebenarnya gambar yang kita lihat tidak seenak dengan aslinya. Mungkin bagi kita yang sibuk dan gak punya waktu banyak untuk memasak, bumbu - bumbu instant tersebut akan banyak menolong kita ketika ingin memasak lebih cepat. Jika Bunda ingin pandai memasak, sebisa mungkin hindarilah menggunakan bumbu masak instant, mengulek dan meracik bumbu masak sendiri tentunya akan beda rasanya, selain bunda mendapat " Rasa Capek / Lelah " Tapi ada kepuasan tersendiri loh ! Citarasa Nusantara itu Gak Pernah Bohong Loh Bund ! Kalau semua bumbu - bumbunya kita persiapkan sendiri dari bahan - bahan yang fresh, pasti hasil dan rasa masakannya juga akan terasa wow ! Untuk itulah di kesempatan kali ini kita akan belajar, bagaimana mempersiapkan 3 macam bumbu dasar yang kita akan kita racik sendiri dengan panduan Resep - resep Spesial di bawah ini :


Resep Bumbu Dasar Putih
Walaupun di sebut Bumbu Dasar Putih, tapi bukan berarti warnanya putih seperti garam loh, untuk lebih jelasnya silahkan perhatikan gambarnya di bawah ini






Warna agak kecoklatan kan, bukan putih ! karena bumbu dasar putih ini di racik dari Bahan - bahan dasar  bawah putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica / lada gula putih dan garam, untuk lebih jelasnya bisa simak resepnya di bawah ini :


Bahan – Bahan Yang Di Perlukan Untuk Meracik Bumbu Dasar Putih
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 butir kemiri, ( jangan lupa di sangrai ya )
1 sendok teh ketumbar butiran dan jangan lupa di sangrai juga
1 sendok teh lada putih atau merica butiran ( di sangrai juga ya )
11/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara meracik dan membuat bumbu dasar putih

Kumpulkan semua bahan – bahan di atas dan kemudian haluskan dengan Blender atau Ulekan sampai halus, Setelah Halus kemudian ditumis sebentar sampai sedikit harum saja, kemudian dinginkan dan  simpan di dalam toples kaca atau wadah kedap udara, jika ingin lebih awet biasa masukan ke dalam kulkas.

Masakan yang mempergunakan Bumbu Dasar Putih adalah : Sop, Rawon, Aneka Tumisan / oseng-oseng, gudeg, Tempe Bacem, sampai dengan  Opor  Juga bisa loh pakai Bumbu Dasar Putih ini !



Resep Bumbu Dasar Merah
Kalau Bumbu dasar yang satu ini memang Sama dengan warnanya yaitu merah, warna merah berasal dari Cabai Merah dan Tomat, untuk lebih jelasnya bisa lihat ganbar di bawah ini :






Bahan – Bahan Yang Di Perlukan Untuk Meracik Bumbu Dasar Merah ( Pedas )


500 gram cabai merah besar, buang bijinya dan iris menjadi beberapa bagian
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 Butir Kemiri ( di sangrai dulu ya )
50 gram gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
Jika Suka Bisa Tambahkan Sepotong Kecil Terasi Goreng


Cara meracik dan membuat bumbu dasar merah

Kumpulkan semua bahan – bahan di atas dan kemudian haluskan dengan Blender atau Ulekan sampai halus, Setelah Halus kemudian ditumis sebentar sampai sedikit harum saja, kemudian dinginkan dan  simpan di dalam toples kaca atau wadah kedap udara, jika ingin lebih awet biasa masukan ke dalam kulkas.

Masakan yang mempergunakan Bumbu Dasar Putih adalah : Sambal Kentang, Semur, Rendang, Orek Tempe, Aneka Pepes, Sambal Goreng, Gulai, Bumbu Rujak dan Aneka Balado



Resep Bumbu Dasar Kuning
Bumbu kuning adalah salah satu ciri khas masakan Nusantara, ada banyak jenis masakan khas indonesia yang menggunakan bumbu kuning dan warna kuning pada bumbu dasar kuning tersebut adalah berasal dari kunyit, untuk lebih jelasnya bisa lihat ganbar di bawah ini :







 
















Bahan – Bahan Yang Di Perlukan Untuk Meracik Bumbu Dasar Kuning

20 butir bawang merah
12 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar butiran, disangrai terlebih dahulu
1 sendok teh merica butiran, disangrai terlebih dahulu
4 cm lengkuas
4 cm kunyit
3 cm jahe
1,5 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir


Cara meracik dan membuat bumbu dasar merah

Kumpulkan semua bahan – bahan di atas dan kemudian haluskan dengan Blender atau Ulekan sampai halus, Setelah Halus kemudian ditumis sebentar sampai sedikit harum saja, kemudian dinginkan dan  simpan di dalam toples kaca atau wadah kedap udara, jika ingin lebih awet biasa masukan ke dalam kulkas.

Masakan yang mempergunakan Bumbu Dasar Putih adalah : Aneka Soto Kuning, Aneka Acar Kuning, ayam goreng, Aneka Sayur kari, Nasi kuning, Aneka Pepes, dan aneka masakan nusantara yang berbahan bumbu kunyit.


Selain Bumbu Dasar Putih, Merah dan Kuning, yang menjadi modal dasar untuk masak enak dan lezat, sebenarnya sih masih ada bumbu - bumbu lainnya yang lebih spesial terutama untuk aneka masakan jaman now, di antaranya


--->  SELANJUTNYA ->
 
Banyak yang bilang angkak itu bagus buat proses penyembuhan penderita penyakit Demam Berdarah, dan yang paling utama yaitu Kandungan HMG-CoA  atau biasa di sebut monacolin / lovastatin / statins terbukti sangat effektif untuk menurunkan kolesterol jahat LDL dan Trigliserida pada tubuh manusia, wow ! sebenarnya apa sih Angkak itu ? Jadi penasaran deh ! Kalau di lihat dari bentuk fisiknya, bentuk angkak itu  mirip dengan butiran beras namun berwarna merah, sepertinya ini adalah butiran beras yang diolah menjadi warna merah. Memang benar bahwa Angkak ini adalah Produk fermentasi dari butiran beras menggunakan kapang Manascus sp dari negara China, dimana angkak sudah terkenal sejak jaman  Dinasti Ming yang berkuasa pada abad ke-14 sampai abad ke-17. Namun beras  yang di gunakan bukanlah sembarang beras loh, konon katanya sih beras ini hanya ada di China, sebab proses pembuatan Angkak harus menggunakan beras Putih Jenis tertentu dari china yang kemudian dibiakkan dengan sejenis Ragi Khusus bernama Manascus selama beberapa hari sehingga mengubah warna beras putih tadi menjadi menjadi berwarna merah, jadi warna merah pada Angkak itu alami bukan dari pewarna buatan. Secara Turun temurun, Angkak di pergunakan oleh masyarakat China dan Keturunannya sebagai salah satu bumbu masak dan pewarna makanan alami. Sifat warna merah pada Angkak tidaklah dangkal jika terkena kulit manusia, rasa serta aromanya pun cukup harum dan khas.


Bagaimana Angkak itu di Buat, dan bagaimana prosesnya Angkak itu bisa berubah warna menjadi merah secara alami, silahkan simak cuplikan Video pembuktiannya berikut ini :






Sebelum kita pelajari bagaimana menggunakan Angkak untuk mengolah berbagai makan khas china yang lezat, mari kita cari tahu produk angkak berkwalitas dan terpercaya dari berbagai merek mulai dari kemasannya, belinya di mana beserta kisaran harganya yang banyak di jual di Indonesia, untuk informasi lebih lengkapnya bisa cari tahu dengan cara -->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Beikutnya mari kita jawab pertanyaan ini, Angkak Itu Apa dan Gimana Menggunakannya Untuk Masak Masakan Lezat ? Angkak yang ada di pasaran ada dua jenis, Angkak basah dan Angkak Kering, kalau Angkak Basah Mirip tape ketan yang berwarna kemerahan agak sedikit berair dan dikemas dalam kemasan botol, angkak basah ini agak sulit di temukan di indonesia, Sedangkan Angkak Kering lebih mudah di dapatkan baik di supermarket maupun di pasar - pasar tradisional, biasanya dikemas dalam kemasan plastik saja dan sebelum digunakan untuk memasak, biasanya butiran angkak yang masih berbentuk beras harus digiling terlebih dahulu hingga halus dan menjadi bubuk.



Aneka Resep Masakan Lezat Yang di Olah Menggunakan Angkak

SUP AYAM ANGKAK KHAS TIONGKOKMenu masakan Khas China yang berbahan bumbu angkak dan sudah sangat terkenal kenal di indonesia  adalah sup ayam angkak sederhana, dengan aroma khas angkak yang berpadu dengan kaldu ayam dan aroma jahe, menjadikan sup ini cocok sekali untuk meningkatkan stamina dan menghangatkan badan di saat sedang musim hujan, mari kita coba memasaknya sendiri di rumah dengan panduan Resep Berikut ini :






Bahan – bahan yang di perlukan untuk memasak sup ayam angkak


    1 ekor ayam kampung ukuran sedang
    2 sdm angkak
    2 Ruas Jahe
    1 sdt garam ( sesuai selera )
    ½ sdt lada bubuk
    100 ml kaldu ayam ( bisa di ganti dengan kaldu instant bubuk atau blok )
    500 ml Air

Proses / cara memasak Sup Ayam Angkak


   Cucilah dan potong daging ayamnya sesuai dengan selera

   Kupas Kulit Jahenya, cuci  dan iris tipis

   Tumbuk butiran angkak hingga halus ( berbentuk bubuk )

   Didihkan 500 ml air hingga mendidih lalu masukkan bahan-bahan seperti ayam, jahe, garam, angkak,
   lada bubuk dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih dan daging  ayam menjadi empuk, jika sudah
   matang, matikan api dan Sup Ayam Angkak siap disajikan selagi hangat untuk meningkatkan stamina



SUP GURAME ANGKAK KHAS HONGKONG

Selain Sup Ayam Angkak, msakan Lezat lainnya adalah sup Gurame Angkak yang super lezat ini akan mengoyang lidah anda dan memberikan sensasi makan yang lezat dan sehat, berikut resep dan cara membuatnya :







Bahan – bahan yang di butuhkan untuk memasak sup gurame angkak

    1 Kg daging ikan gurame fillet
    1 butir telur ( di kocok lepas )
    1 butir jeruk nipis
    Garam secukupnya
    60 gram Tepung Bumbu Instant ( Tepung Kentucky )
   
Bahan – Bahan  Pelengkapnya :

    3 siung bawang putih ( cincang kasar )
    3 ruas jahe ( kupas, cuci dan geprek )
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 ikat sayur asin, rendam sejenak dengan air bersih, angkat dan dipotong kecil - kecil
    1 buah lobak dipotong – potong kecil sesuai selera
    2 buah tahu putih ( digoreng dan di potong kotak – kotak )
    1 sdm angkak
    1200 ml air
    400 ml susu cair putih / bisa di ganti santan
    Garam, lada, dan bumbu penyedap rasa intant secukupnya ( sesuai selera )
    1 ikat daun wansui  ( daun ketumbar ) atau bisa di ganti dengan daun sledri
    Minyak wijen secukupnya
    Perasan 1 butir jeruk nipis

Proses memaak sup gurame angkak


Potong – potong daging ikan gurame fillet sesuai selera, lumuri jeruk nipis serta garam, diamkan selama 15 menit. Lalu lumuri telur kocok dan taburi tepung kentuckynya, kemudian goreng di minyak panas sampai kecoklatan, angkat dan  tiriskan.

 Haluskan Butiran Angkak hingga menjadi bubuk dan  direbus bersama 1200 ml air sampai mendidih.

Potong – potong  sayur asin, setelah di rendam dan dicuci jangan lupa diperas airnya, agar rasanya tidak getir dan ke asinan

Langkah Berikutnya Tumislah bawang putih dan jahe sampai harum dan kecoklatan dan sisihkan,

Rebus lobak sampai lunak dengan kuah air angkak, setelah lobaknya empuk masukan sayur asin, tahu goreng, tumisan bawang putih dan jahe, garam, lada, dan penyedap rasa ( masako/ megi )

Masukan susu cairnya atau santan aduk terus sampai mendidih, koreksi rasanya jika sudah pas dan gurih. Serta sudah  mendidih matikan api.

Daging Ikan gorengnya  jika ingin di sajikan baru dimasukan kedalam kuah sup, supnya terjaga citarasa dan tektur daging ikannya, jangan lupa diberi jeruk nipis, minyak wijen dan taburan daun wansui atau di ganti dengan daun sledri.

Selamat Makan !


Selain Masak Sup, Kit bisa juga gunakan angkak untuk memasak masakan lainnya yang di kukus atau di goreng.
 
Ada yang tanya juga Kalau Bikin Daging Panggang Merah Itu Gimana ya ?  apakah warnainnya bisa pakai Angkak ? mari kita jawab pertanyaan tersebut...


--->  SELANJUTNYA ->
 
Di dalam dunia masak - memasak ala Resto, kita mengenal yang namanya tehnik mengolah makanan atau istilah umumnya di kenal dengan sebutan tehnik memasak makanan, bagi orang awam mungkin istilah tehnik memasak makanan ini akan terasa asing, karena yang kita tahu biasanya bukan tehnik memasak tapi cara memasak di dalam resep masakan, memang benar bahwa cara memasak suatu masakan yang biasanya tercantum di Resep buku resep masakan tersebut masih berhubungan dengan tehnik memasak yang akan kita bahas kali ini, Mungkin diantara kita pernah mendengar istilah " Boiling "  ini adalah sebuah istilah standart yang biasa di gunakan oleh para master chef, atau koki atau tukang masak profesional.  Apa itu Tehnik Boiling ? Bagaimana prosesnya dan apa manfaatnya kita menggunakan tehnik Boiling ini dengan baik dan benar ? mari kita bahas lebih mendalam di artikel ini


Untuk lebih memahami artikel yang akan kita bahas mengenai Tehnik Boiling ini, mari kita simak penjelasannya terlebih dahulu pada video berikut ini :






Setelah menyaksikan Video di atas, maka secara garis besar, kita sudah tahu bahwa Tehnik Boiling ini adalah sebuah tehnik memasak dengan cara merebus, tetapi tidak sampai di situ saja, Tehnik memasak  Boiling ini bukan sekedar merebus makanan, tetapi bagaimana agar dapat menciptakan taste yang khas dari hasil rebusan tersebut, untuk itu di perlukan perlengkapan masak atau peralatan masak yang bisa mendukung tehnik Boiling tersebut, untuk mengetahui macam - macam alat jaman now yang biasa di gunakan para chef untuk memasak dengan tehnik Boiling ini, kita bisa cari informasinya lebih lengkap dengan cara  --->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan


Perlengkapan dan peralatannya sudah tahu seperti apa ? nah selanjutnya kita akan bahas bagaimana sih teknik Boiling ini bisa kita terapkan sehari - hari di dapur kita !


Bagi kalangan Chef Boiling memang sudah cukup familiar, bahkan ketika di dalam pelajaran kuliner sering di jelaskan hal ini, dimana teknik boiling itu sendiri sebenarnya proses memasak yang sangat sederhana atau simple banget, karena hanya dengan cara merendam bahan masakan di dalam air, lalu rebus sampai mendidih. Tapi Gak sebatas itu loh, namanya juga tehnik, pasti ada aturan juga ! Bagi kita  yang belum tahu, apa itu teknik boiling ?, cara memasak makanan yang sangat simpel dan sebenarnya suadah biasa kita lakukan, Contohnya Ketika kita masak Indomie rebus atau merebus sayuran untuk pecel  misalnya, Nah Teknik secara tidak sadar sudah kita praktekan, namum sering kali cara memasak dengan cara merebus ini dianggap kurang baik, karena harus menunggu waktu yang lama ketika merebus, sebab suhu yang di pakai harus berkisar di kisaran 100 derajat celsius, sebab dengan teknik Boiling ini kita akan tahu bahwa jika kita merebus sayuran dengan air yang terlalu panas maka kandungan nutrisi dan vitamin di dalam sayuran akan hilang.


APA YANG DI MAKSUD DENGAN MENDIDIH ?





Ketika kita memasak atau membaca resep, sering kali kita mendapatkan tulisan memasukan bahan masakan ketika air sudah mendidih,  Mendidih adalah suatu kondisi ketika terjadinya perubahan suatu zat mulai dari fase cair menjadi fase gas. Dimana suhu ketika  zat cair tersebut mendidih berada pada tekanan 1 atmosfer , inilah yang di disebut titik didih. Namun di dunia masak ala para chef profesional, mendidihnya suatu bahan atau cairan yang di masak harus terukur dengan suhu yang pas, agar citarasa dan kadungan vitamin serta nutrisi pada bahan makanan tersebut tidak rusak


CARA BOILING SAYURAN AGAR TETAP TERJAGA NUTRISI DAN VITAMINNYA !

Kenapa sih Merebus Bahan makanan itu harus pakai cara seribet ini, semua demi Taste Loh ! Masakan Yang Lezat itu perlu perlakuan khusus loh ! makannya kita belajar tentang hal ini. Perlu kita ketahui bahwa Panas yang dihasilkan saat memasak sayuran dapat menghilangkan nutrisi yang terkandung dalam sayuran, terutama vitamin dan mineralnya. Beberapa vitamin memang dikenal tidak tahan terhadap panas, seperti vitamin C dan vitamin B. Kedua vitamin ini termasuk ke dalam vitamin larut air yang juga dapat larut bersama air pada proses pemasakan. Oleh sebab itu Kita Perlu memahami Tehnik Merebus makanan yang Tepat, Tehnik inilah yang di sebut Boiling Tecnique


Terdapat banyak cara dalam memasak sayuran, mulai dari perebusan, pengukusan, sampai menumis sayuran dengan sedikit minyak. Masing-masing proses memasak ini tentu memiliki efek yang berbeda-beda terhadap sayuran.


1. Cuci sayuran dengan air mengalir, jangan direndam

Sebelum memasak sayuran, Anda perlu mencucinya terlebih dahulu. Mencuci sayuran berguna untuk menghilangkan bakteri, kuman, maupun pestisida yang menempel pada sayuran. Cuci sayuran pada air mengalir dan jangan pernah mencoba untuk merendamnya. Merendam sayuran hanya akan membuat kandungan nutrisinya hilang, seperti vitamin C. Perlu diketahui bahwa vitamin C sangat rentan terhadap panas, air, dan udara.

2. Potong sayuran dalam bentuk besar-besar

Untuk sayuran yang banyak mengandung vitamin larut air, seperti vitamin C, potonglah sayuran dalam bentuk besar atau Anda juga bisa memasaknya dalam bentuk yang utuh. Hal ini berfungsi agar tidak banyak kandungan nutrisi yang hilang selama proses pemasakan. Semakin kecil potongan sayuran, semakin banyak nutrisi yang dapat hilang saat proses pemasakan.

Jika  ingin mendapatkan potongan sayuran yang lebih kecil, Anda dapat memotongnya lagi setelah selesai dimasak. Sebagai contoh, Anda dapat merebus kentang utuh dengan kulitnya, kulit kentang juga mengandung nutrisi yang banyak sehingga sayang untuk dibuang. Kemudian, setelah selesai direbus, Anda dapat memotong kentang menjadi bagian yang lebih kecil agar mudah untuk dimakan.

3. Jaga waktu, suhu, dan air saat memasak

Pada saat memasak, sebaiknya kita perhatikan waktu, suhu, dan juga jumlah air minimum yang digunakan untuk merebus makanan,  perhatikan waktu masaknya jangan terlalu lama, jaga suhu agar tidak terlalu tinggi, dan jumlah cairan yang terlalu banyak dapat membuat semakin banyak nutrisi yang hilang pada sayuran. Semakin sedikit air yang dipakai untuk memasak, semakin banyak nutrisi yang dapat dipertahankan, terutama untuk sayuran yang mengandung vitamin larut air.


Itu kalau merebus sayuran, nah bagaimana kalau merebus daging ?


--->  SELANJUTNYA ->
 

Apa Sih Ang Ciu Itu ? Bagi Pecinta Chinese Food Pasti Tau Gimana Rasanya Ang Ciu tersebut, Biasanya Ang Ciu itu Di gunakan Sebagai penguat Citarasa masakan, Ang Ciu umumnya di tambahkan saat menumis masakan, agar aroma masakannya menjadi lebih dominan, selain itu pasti anda sering melihat bagaimana atraksi tukang masak atau koki chinesse food, dimana di api dari kompor biasa sampai naik ke permukaan wajan, salah satu trik memasak yang fenomenal tersebut adalah karena pengaruh dari bumbu masak yang bernama Ang Ciu ini.

Lalu apa sih sebenarnya Ang Ciu itu ? Terbuat dari Apakah Ang Ciu Tersebut ? dan gimana sih rasanya ? Mari kita jawab satu - persatu pertanyaan tersebut ya !


Namun sebelum kita mengetahui Apa itu Ang Ciu, kalian bisa cari tahu terlebih dahulu Merek Ang Ciu Beserta kwalitasnya yang banyak di jual di pasaran indonesia saat ini dengan cara --->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Okay, ! Mari kita bahas apa itu Bahan Masakan Chinesse yang bernama Ang Ciu, Pada dasarnya Ang Ciu ini tidak hanya di pergunakan di masakan Pesta atau masakan mewah ala Restoran chinesse Food, karena Trend yang berkembang dan aroma dari Ang Ciu ini yang khas, maka banyak pedagang chinesse food kelas kaki lima pun yang menggunakan ang ciu ini sebagai salah satu bumbu penyedap masakannya, Makin penasaran kan jadinya Ang Ciu itu apaan sih ? Di Pasaran atau Supermarket Ang Ciu ini Botolnya mirip dengan botol kecap dengan tulisan aksara china, Ang Ciu Itu dalam Bahasa China Artinya Arak Tape Ketan, atau Arak Masak, Ang ciu adalah jenis bumbu masak yang kadar alkoholnya cukup tinggi, hal inilah yang membuat Ang Ciu akan bereaksi terhadap api kompor saat di tuangkan ke dalam masakan dengan suhu panas tinggi.  Kalau di restoran Jepan, khususnya pada masakan jepang yang di tumis, umumnya menggunakan sejenis mirin atau sake yang juga mengandung alkohol seperti Ang Ciu ini untuk bumbu masakannya. Rasa Ang Ciu itu cendrung asam dan beraroma menyengat, namun ketika di padukan dengan bumbu masak seperti bawang putih dan cabai, akan menciptakan aroma masakan chinese yang sangat khas dan Lezat.


Secara umum di seluruh dunia, Ang Ciu itu di kenal dengan Istilah Sari Tape Ketan, Gimana Proses Pembuatan Ang Ciu Yang Biasanya Untuk Masakan Chinese Food itu ? atau Bagaimana sih Caranya Bikin Ang Ciu itu ?

Proses pembuatan Ang Ciu secara Garis Besar dari ketan Ketan Putih yang di cuci bersih dan di masak layaknya kita masak nasi, kemudian di dinginkan dan di tambahkan ragi tape ketan secukupnya, selanjutnya tinggal masukan ke dalam tempayan atau boleh juga ke dalam wadah plastik seperti produk Tupperware, Setelah 3 hari kemudian di tambahkan dengan arak putih sebanyak dan tambahkan bubuk angkak kemudian di diamkan sampai 35 hari. Maka Ang Ciu tersebut sudah siap di gunakan untuk memasak ! untuk lebih jelasnya bisa simak videonya di bawah ini :




Menurut penelitian, kandungan alkohol pada ang ciu adalah sekitar 15% ! ada lagi yang namanya rhum dan mirin, ini juga bumbu dapur untuk masakan khas Jepang berupa cairan beralkohol berwarna kuning, terasa manis karena mengandung gula hingga 50%.







Selain Arak Merah atau Ang Ciu, ada juga Huang Jiu / arak kuning yang Terbuat dari biji - bijian yang diragikan dan tidak disuling, arak ini tidak terlalu keras kadar alkoholnya dan juga sering di pergunakan untuk memasak. Warna Huang Jiu beranekaragam, mulai dari kuning terang sampai yang kemerah - merahan juga ada !








Namun bagi anda yang tidak tidak sempat mencari Ang Ciu atau tidak suka dengan Aroma Alkohol namun ingin tetap mendapatkan citarasa dari aroma khas Ang Ciu ini, maka Alternatifnya adalah dengan mengganti Ang Ciu dengan campuran kecap asin dan perasan Air jeruk limau, atau jika ingin lebih kuat lagi aroma khas chinese foodnya bisa di tambahkan beberapa irisan tipis Jahe
Bagaimana cara meraciknya ? berapa saja Takarannya yang pas ? kemudian kita bisa siapkan bahan - bahan tersebut dengan takaran sbb :






--->  SELANJUTNYA ->
 


Sudah sejak lama tepung beras di gunakan oleh masyarakat di Indonesia bahkan di seluruh dunia untuk berbagai kreasi makanan, terutama sebagai bahan kreasi makanan tambahan bagi anak - anak di rumah, walaupun di jaman moderen ini sudah tersedia Tepung Beras berbagai Merek dengan kemasan - kemasan masa kini yang menarik, namun jika anda menginginkan Tepung Beras yang benar - benar fresh dan terjamin kwalitasnya, maka anda harus belajar membuatnya sendiri, karena tidaklah sulit membuat tepung beras yang berkwalitas dan Tahan lama walaupun tanpa bahan pengawet, asalkan bahan dasar berasnya di pilih yang bagus serta proses pengilingan maupun pengeringannya dilakukan dengan baik dan benar. Tentu saja Tepung Beras Buatan sendiri Lebih Murah dan Lebih terjamin kwalitas serta kesegarannya, maka anda tidak perlu khawatir memberikannya kepada putra dan putri anda di rumah sebagai makanan tambahan mereka.


Jaman dulu beras yang siap di haluskan akan di tumbuk dan di ayak hingga halus, namum di jaman sekarang tentu saja ada banyak mesin pengiling Beras khusus yang berkwalitas serta terjamin hasil gilingannya dan tentu saja sangat terjangkau harganya, untuk mengecek perbandingan harganya serta kwalitanya anda bisa cek, dengan cara --->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan


PROSES PEMBUATAN TEPUNG BERAS BERKWALITAS



Simak Terlebih dahulu Salah satu Video Tutorial di atas Bagaimana Cara Mudah Dalam Proses Pembuatan Tepung Beras Home Made ( Buatan Rumahan ) - selamat menyimak :


Berikut ini adalah Penjelasan Proses Pembuatan Tepung Beras Yang Berkwalitas dan Tahan Lama Tanpa Pengawet :



Langkah Pertama adalah menyiapkan beras putih berkwalitas ( Lebih Baik lagi gunakan beras organik yang bebas bahan kimia )

Kemudian Siapakan air bersih secukupnya Untuk mencuci dan merendam beras.


Catatan : Setiap 1 Kg  beras yang digunakan, kira – kira akan menghasilkan sekitar 1,2 Kg gram tepung beras beras yang masih mengandung kadar air yang cukup tinggi, namun beratnya akan kembali menjadi 1 Kg ketika kita keringkan.


Selanjutnya siapkan alat pengilingnya, kita bisa gunakan Blender yang biasa menggiling biji - bijian

Siapkan Juga saringan halus, serbet bersih, wajan besar, spatula, mangkuk, dan ayakan.


Proses Pembuatan Tepung Beras Yang Baik dan Berkwalitas


Langkah Pertama adalah membilas beras hingga bersih dengan air, Kemudian tiriskan sebentar dan rendam kembali di dalam mangkuk berisi air, Proses perendaman yang baik adalah selama minimal 3 jam dan paling lama 6 jam.


Langkah Berikutnya, gunakan saringan untuk mentiriskan beras selama 30 menit. Lalu tuangkan beras di atas kain serbet  yang bersih dan ratakan serta angin-anginkan beras selama  1 jam, agar beras sedikit lembab atau tidak terlalu basah sebelum dihaluskan.


Haluskan beras dengan blender. masukkan sebagian beras terlebih dulu, haluskan perlahan hingga butiran beras pecah. Setelah mulai pecah, tambahkan kecepatan blender sehingga beras jadi benar-benar halus.


PROSES PENGERINGAN TEPUNG BERAS



Langkah berikutnya kita keringkan tepung berasnya agar bisa tahan lama, jaman dulu di jemur di terik panas matahari, tapi karena jaman sekarang polusi udara di mana – mana, maka proses pengeringan sebaiknya di Panaskan pakai wajan saja dengan api sedang, caranya masukkan tepung beras kedalam wajan panas dan aduk dengan spatula terus menerus hingga tepung benar-benar kering.






Ayak tepung beras yang sudah kering tersebut dengan ayakan halus, kemudian dinginkan....


--->  SELANJUTNYA ->


Informasi Bahan Tepung Beras Baik harga dan kwalitasnya bisa -->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan

Pasti Yang buka Halaman ini lagi bingung ya membedakan istilah Butter, Roombutter dan Margarin, sekilas mata tampak ketiga jenis bahan tersebut hampir mirip, bisanya ibu - ibu di pasar nyebutnya Mentega, kalau di dunia masak - memasak kita sering baca di resep ada nama bahan untuk membuat kue yang bernama Butter, Roombutter dan Margarin, nah biar gak bingung silahkan deh liat dulu gambar di atas, di situ tertera dengan jelas nama produknya, dan kalau di buka isinya ya itu Mentega kan Bund. Sebelum kami jelaskan perbedaan dan kegunaanya antara Butter, Roombutter dan Margarin ini, silahkan deh kalian cari dulu resep yang menggunakan bahan - bahan tersebut dan perhatikan baik - baik komposisinya.

Jika anda perhatikan contoh gambar di atas, memang banyak Butter, Roombutter dan Margarin import yang di jual di indonesia dengan berbagaimacam merek dan keunggulannnya, anda bisa dapatkan dengan mudah di toko bahan - bahan kue terdekat di kota anda, untuk mengecek perbandingan harganya serta kwalitanya anda bisa cek, dengan cara --->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Okay, sekarang saatnya jelaskan kepada kalian Apa Bedanya Butter Roombutter dan Margarine, Cekidot !


Antara Butter, Roombutter ( RoomBoter ) dan Margarin di Lihat sekilas ketiga bahan ini memang mirip semua, tapi ketika digunakan dalam bahan makanan tentu rasa, aroma dan tekstur yang dihasilkan akan berbeda, sehingga sering kali kita bingung membedakan antara ketiga bahan ini. Biar lebih jelas, yuk kita definisikan terlebih dahulu ke tiga bahan tersebut, namun sebelumnya silahkan simak sejenak video penjelasannya di bawah ini :





BUTTER

Butter terbuat dari lemak hewani / susu, Berwarna kuning pucat atau putih susu, dengan aroma yang yang lebih harum dibanding dengan Margarin
Harga jualnya lebih mahal, Butter menghasilkan texture yang halus dan lembut dan Titik leleh butter 30-35 derajat celcius

Berdasarkan rasanya terdiri dari dua jenis yaitu unsalted buttter ( tawar) dan salted butter ( asin / sudah diberi garam )

Contoh Merek Butter  : Elle & vire, Orchid, Blue Triangle, Anchor, Golden fern, Wijsman, dll



ROOMBUTTER ( ROMBOTER )

Sebenarnya ini juga merupakan jenis mentega, cuman Biasanya di pasaran dijual dalam kemasan yang berbeda dari Roombutter ini biasa adalah aromanya yang lebih wangi dan Biasanya digunakan pada kue kering untuk mendapatkan aroma yang wangi



MARGARINE

Margarin terbuat dari lemak nabati ( biasanya dari kelapa sawit ) Berwarna kuning tua dengan aroma khas margarin, Harga margarin lebih murah dan jenis yang beragam, Margarin menghasilkan texture yang lebih padat, Sehingga Titik leleh margarin 35-40 derajat celcius

Contoh merek Margarine  : Eden, Blueband, Simas, Filma, Forvita dll



Dalam pembuatan kue kering, Margarin dan Butter dapat di campur dengan perbandingan 50:50. jika ingin lebih hemat bisa  70:30.


--->  SELANJUTNYA ->


Informasi Aneka Butter, Roombutter dan Margarine Jaman Sekarang Baik harga dan kwalitasnya bisa -->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan