Cara Bikin Fresh Korean Tteokbokki 떡볶이 Asli Yang Mirip di Drama Korea

MENCARI TAHU GIMANA CARA BIKIN FRESH TTEOKBOKKI YANG BUMBUNYA ASLI MIRIP DI DALAM FILM / DRAMA KOREA

Kalau kalian pecinta Film / Drama Korea, pasti tidak asing lagi dengan makanan yang bernama Korean Tteokbokki ini, Makanan ini sekarang sudah pupuler hingga ke seluruh pelosok dunia khususnya di Indonesia kita bisa jumpai dengan mudah penjual Fresh Korean Tteokbokki baik di mall atau di gerobak pinggir jalan yang mirip dengan negara asalnya Korea Selatan. Walaupun demikian populernya makanan khas asal korea selatan tersebut, tapi mungkin saja ada di antara kita yang bahkan belum tahu Tteokbokki itu sebenarnya makanan seperti apa ? bagaimana sih rasanya
Fresh Korean Tteokbokki yang katanya enak banget itu ? apa saja Bahan -bahannya untuk membuat Fresh Korean Tteokbokki dan yang banyak di pertanyakan apakah Korean Tteokbokki itu termasuk Hallal Foods ? Yuk kita bahas semua pertanyaan itu sekarang !


APA ITU TTEOKBOKKI ?

Seperti Namanya, 떡볶이 di baca tteogbokk-i adalah makanan yang terbuat dari Tepung beras, perlu kita ketahui bahwa Tteokbokki 떡볶이 yang asli asal mulanya dari makanan atau kue yang bernama Tteok atau lengkapnya bernama garaetteok yaitu kue khas korea yang bentuknya panjang - panjang dan rasanya asin garaetteok ini umumnya dibuat dengan bahan dasar campuran tepung beras dengan tepung ketan, contoh kue Tteok adalah seperti ini ( Lihat gambar di bawah )

 

Kue Tteok ini ada juga yang rasanya manis dengan di tambahkan berbagai macam warna agar lebih cantik dan menggugah selera, kalau kalian mau lihat bentuk atau gambarnya, bisa mencarinya dengan cara googling, namun yang akan kita bahas selanjutnya di sini adalah bagaimana caranya bikin sendiri Kue Tteok Asin Sebagai Bahan untuk bikin Tteokbokki, kemudian kita akan cari tahu apa saja sih bahan - bahannya, sehingga kita bisa gunakan kue Tteok ini sebagai bahan dasar untuk membuat hindangan khas korea yang lagi populer yaitu Tteokbokki 떡볶이  dan cara bikinnya kalian bisa ikuti panduan Resep di bawah ini :

CARA BIKIN TTEOK SENDIRI BAHAN DASAR UNTUK MEMBUAT TTEOKBOKKI 떡볶이

Bahan - Bahan yang di Butuhkan Untuk Membuat TTeok

• 200 gr tepung beras berkwalitas
  
• 100 gr tepung ketan berkwalitas
  
• 1/2 sdt garam
• 120 ml air panas
• 2 sdm minyak wijen ( bisa juga diganti dengan minyak sayur )
  

Proses dan Cara Membuat Tteok / Garaetteok Yang Lembut

1. Campurkan Bahan di atas dan aduk rata bahan tepung, air dengan garam
   
   
2. Kemudian Uleni hingga merata.
   
   
3. Siapkan kukusan. Tempatkan pada wadah dan tutup dengan kain atau plastic wrap agar saat dikukus, air tidak menetes di adonan.
   
   
4. Kukus kurang lebih 25 - 30 menit.
   
   
5. Setelah Matang, kemudian Keluarkan adonan dan pukul-pukul hingga halus dengan ulekan atau roll kayu.
   
   
6. Semakin lama adonan tersebut dipukul maka akan semakin kenyal dan lembut.
   
   
7. Setelah halus baru kita bentuk adonan tersebut panjang - panjang
   
   
8. dan kemudian kita bisa potong berbentuk silinder seperti di gambar.
   
   
9. Kue beras korea garaetteok siap sajikan dan siap digunakan sebagai bahan untuk membuat hindangan Teokbokki

Nah, sekarang kita sudah bisa bikin sendiri Tteok / garaetteok, tampak mudah dan pratis ya, selanjutnya kita bisa masuk ke tahap untuk membuat masakan yang bernama Tteokbokki khas asli Korea yang lagi pupuler itu dengan panduan Resep dan cara membuat berikut ini :

Bahan – Bahan Untuk Bikin Tteokbokki Asli Korea

    100 gram kue tteok / garaetteok ( bisa beli jadi atau buat sendiri dengan cara di atas )
    Beberapa Batang Sosis Sapi ( sesuai selera )
    Beberapa Potong Eomuk ( Bisa diganti dengan otak – otak  )
    Keju Mozzarella Parut
    500 ml air
    4 sdm bubuk cabe
    2 sdm gochujang
    1 sdm kecap asin
    2 sdm gula
    1 sdt merica
    2 sdt bubuk kare
    1 sdt kaldu bubuk

Bahan - bahan di atas untuk kwalitas, Harga serta Belinya di mana, sebagian besar bisa kita dapatkan informasinya dengan cara    --------->

Keterangan Bahan :

Eomuk adalah Campuran Tepung dan Daging ikan yang di beri bumbu dan di kukus, kalau di indonesia namanya Otak – Otak

Gochujang adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah campuran beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi  ( bisa buat sendiri atau beli yang sudah jadi di supermarket )

PROSES DAN CARA MEMASAK TTEOKBOKKI 떡볶이

1. Langkah Pertama Potong Sosis dan otak – otak  sesuai seler masing - masing.
   
   
2. Cukup Keluarkan Tteok / garaetteok dari kulkas jika kita buat sendiri, kalau kita pakai Tteok instant keras yang sudah jadi sebaiknya rendam terlebih dahulu dengan air panas selama 5 - 10 menit agar lebih lentur dan lembut, kemudian tiriskan
   
   
3. Jika Tteok masih berbentuk panjang, bisa kita potong – potong berbentuk silinder seperi iriasan sosis
   
   
4. Kemudian Tuangkan air kedalam wajan dan masukan semua bumbu kemudian aduk hingga merata
   
   
5. Tes rasa dan koreksi rasa sampai benar – benar pas bumbunya dengan selera kita masing - masing
   
   
6. Saat bumbu mulai mendidih, masukan potongan tteok, sosis dan otak otak, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur dengan bumbu saus nya.
   
   
7. Masak dengan api sedang hingga tekstur kuah mulai agak mengental
   
   
8. Setelah itu masukan parutan keju mozzarella dan tutup wajan, kemudian  tunggu 2-3menit.
   
   
9. Selanjutnya buka tutup wajan, matikan api kompor dan segera sajikan Tteokbokki Asli Korea buatan kalian selagi masih panas ya.
   

APA ITU BUMBU GOCHUJANG 고추장

Gochujang 고추장 adalah cabai yang di fregmentasi dengan campuran tepung ketan dan madu serta bumbu dapur lainnya, Gochujang berasal dari kata gochu 고추 yang artinya cabai dan jang yang artinya bumbu – jadi Gochujang 고추장 adalah Bumbu Cabai Khas Korea. Walaupun pada dasarnya Bahan baku dan resep gochujang itu agak berbeda-beda menurut zaman dan daerahnya di korea,  dulunya Gochujang 고추장  di buat dari campuran berbagai jenis tepung seperti tepung kedelai, tepug gandum, Bubuk cabai, garam dapur, dan kecap asin dan dimatangkan dengan cara proses  fermentasi, tetapi Gochujang 고추장 jaman sekarang yang asli dari Korea untuk bumbu dasar Tteokbokki salah satunya adalah seperti resep berikut ini :

Bahan - Bahan Untuk membuat Bumbu Gochujang 고추장 Asli Korea

•  3.5 Liter air ( untuk dituangkan sebagian – sebagian )
•  150 gram tepung beras ketan
•  750 ml Madu
•  200 gram garam kasar, sangrai ( harus yang kasar agar awet lama )
•  750 gram Bubuk Cabe, di giling dari cabe yang sudah di Sangrai
•  500 gram Tempe Untuk Membantu Proses Fregmentasinya

Proses Pembuatan Bumbu Cabai Gochujang 고추장 Asli Korea

1. Iris Potongan tempe tipis – tipis dan sangrai hingga kering
   
   
2. Kemudian Blender sampai halus dan ayak
   
   
3. Sisa Ayakan yang kasar di blender lagi, dan ulangi terus hingga bahan tempenya habis
   
   
4. Tuang air dan tepung ketan, masak hingga mengental dan pastikan tidak ada yang menggumpal. Tekstur adonan yang benar adalah Slime atau seperti adonan roti  / Pekat dan sangat kental cara memperoleh tekstur seperti ini dengan memperhatikan proses penuangan airnya secara  bertahap ya
   
   
5. Selanjutnya Tuang adonan ketan kedalam baskom dan kemudian tuangkan madu, kemudian Aduk sampai rata.
   
   
6. Langkah berikutnya adalah memasukan bubuk cabai, dan memasukan tepung tempe kemudian aduk lagi sampai merata
   
   
7. Selanjutnya Masukan Garam Kasar dan aduk lagi hingga merata, setelah di masukan tepung dan garam teksturnya akan menjadi lebih pekat dan kental dan jika diaduk akan terasa lebih berat dari sebelumnya
   
   
8. Langkah Berikutnya sediakan  Toples Kaca yang sudah di bersih dan tentunya harus sudah steril.
   
   
9. Masukan adonan tersebut ke dalam toples dan kemudian taburi lagi dengan garam kasar kemudian tutup rapat – rapat.
   
   
   
   
   
   
10. Selanjutnya Jemur toples berisi adonan tersebut di tempat terbuka,  yang terkena sinar matahari langsung selama 3 hari berturut – turut.
    
    
11. Nah Setelah 3 hari, bumbu Gochujang 고추장 Asli Korea buatan kita sudah siap dipakai untuk memesak Tteokbokki yang enak
    
    
12. Sisanya bisa kita simpan di dalam kulkas, Gochujang 고추장 Asli Korea buatan kita ini bisa tahan sampai 1 tahun didalam kulkas loh, tapiselama wadahnya steril ya dan isinya juga kering  / tidak terkena air.
    
    
13. Semakin lama warna Gochujang 고추장 Asli Korea yang kita simpan tadi warnanya akan berubah menjadi lebih gelap, Ini karena terjadi fermentasi, dan semakin gelap akan semakin enak loh ! hmmm lezatnya … yuk cobain !

--->  SELANJUTNYA ->