Ayo Belajar Masak

Cara Bikin Kue Putu Asli Kampung Halaman

Cara Bikin Kue Putu Seperti Asli Buatan Kampung Halaman

RESEP KUE PUTU ASLI TEPUNG BERAS KHAS KAMPUNG HALAMAN

Nuansa Kampung Halaman akan Terasa kembali ketika kita belajar bikin kue jaman dulu yang bernama kue putu ini, aroma khas dari asap kukusan dan selongsong cetakan bambu membuat kita bisa bernostalgia sejenak dengan nuasan kampung halaman kita, Tentunya kita masih ingat dengan suara kukusan tukang kue Putu yang mirip suara peluit, bunyi tersebut di hasilkan dari lubang uap di kukusannya. di jaman moderen bunda masih bisa membuat kue Tradisional ini, hanya saja alat kukusannya kita gunakan panci kukus dan agar terasa alaminya cetakan kue putu tetap terbuat dari selongsong bambu. Untuk bahan - bahan tetap sama seperti jaman dulu, yaitu tepung beras yang berpadu dengan gula merah, mari kita coba membuatnya dengan panduan Resep Berikut ini :

Berikut ini Video Resep dan Cara Bikin Kue Putu secara Moderen, silahkan di simak dan nanti bisa bandingkan dengan cara yang tradisional

Bahan – Bahan Yang di Perlukan untuk Membuat Kue Putu :

350 tepung beras
150 gram gula merah, ( di sisir )
300 ml air matang
½ sdt garam
2 Lembar daun pandan ( untuk pewangi )
Pasta pandan warna hijau secukupnya ( beberapa tetes saja sebagai pewarna )
150 gr kelapa parut setengah tua, kukus dengan sedikit garam

Bahan dan Alat untuk Bikin Kue Putu, dari segi Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, sebagain bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara :

Proses Membuat Kue Putu :

Langkah pertama rebuslah 300 ml air bersama dengan daun pandan dan juga beberapa tetes pasta pandan sebagai pewarna hijau sampai air yang anda rebus mendidih. Setelah mendidih angkat dan diamkan sampai hangat. Setelah hangat masukan sedikit demi sedikit tepung beras sambil tetap diaduk aduk terus, dan jika sudah berbentuk seperti butiran butiran bisa bunda diamkan dahulu.

Siapkan saringan yang kasar. Kemudian masukan adonan diatas ke dalam saringan kasar tersebut. Gosok gosok hingga adonan berbentuk seperti butiran halus kemudian tampung di wadah.

ambilah selongsong bambu ( cetakan kue putu ) dan bunda bisa masukan adonan diatas ke dalam selongsong tersebut. Lubangi bagian tengahnya dengan menggunakan ujung sendok atau jari untuk nanti di beri isian gula merah. Tutup kembali lubangnya menggunakan adonan tapi jangan ditekan. Cukup anda ratakan saja.

lalu susun cetakan yang sudah di isi di dalam panci kukus ( langseng ) yang sudah di alasi dengan daun pisang.

Kukus di dalam panci dengan api yang panas selama kurang lebih 30 menit. Selagi masih hangat, keluarkan kue putu yang sudah matang dari selongsong atau cetakanya dengan alat pendorong berbentuk seukuran lubang cetakan ( biasanya terbuat dari kayu )

Untuk selongsong atau cetakan kue putu termasuk kayu pendorongnya, bunda bisa buat sendiri dari bambu atau bisa beli di toko online yang jual alat – alat cetakan kue tradisional.

--> SELANJUTNYA ->

Matcha Powder itu apa dan apa bedanya dengan Green Tea

Pengetahuan Bahan Masakan , Tips dan pengetahuan Memasak 0 Comments

Apa Itu Matcha Powder dan Kegunaanya Untuk Membuat Kue

MENCARI TAHU KEGUNAAN MATCHA POWDER UNTUK BIKIN KUE YANG KEKINIAN

Saat ini Matcha Powder sangat pupuler sebagai salah satu bahan penguat rasa alami di dunia kuliner khususnya di indonesia, banyak orang yang beranggapan Matcha adalah bubuk green tea, apakah benar ? jika kita telusuri lebih jauh ternyata Matcha powder dengan green tea itu berbeda walaupun pada dasarnya berasal dari bahan yang sama, namun karena proses pengolahannya maka matcha powder jadi berbeda dengan green tea, Jika biasanya anda mengkonsumsi grean tea dengan cara di seduh daun tehnya dan di ambil aroma serta sari daun teh hijaunya saja, tetapi jika anda mengkosumsi matcha justru benar - benar anda mengkonsumsi daun tehnya langsung, karena matcha adalah daun teh hijau yang dikeringkan dan digiling hingga menjadi butiran hijau atau bubuk hijau yang halus, warna matcha powder lebih cenderung menghasilkan warna hijau yang lebih kental di bandingkan teh hijau biasa jika di seduh dengan air teh hijau cenderung menghasilkan warna kuning kehijauan dan tampak lebih bening, nah Karena matcha adalah daun the hijau yang di giling maka tentu saja matcha powder mengandung lebih banyak kafein, poluphenols dan antioksidan, serta memiliki lebih banyak L-Theanine dari pada teh hijau biasa. Berapa harga Match Powder asli Jepang ? apakah lebih mahal dari bubuk green tea biasa ?

Untuk Matcha Powder Asli Jepang yang siap pakai, dengan Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa anda dapatkan informasinya dengan cara :

MENGAPA WARNA MATCHA POWDER BISA HIJAU TERANG ?

Banyak yang masih penasaran dan bertanya Kenapa Warna Matcha Powder bisa hijau nya terang banget ? apakah Matcha Powder pakai zat pewarna hijau ? warna hijau Matcha powder itu karena teh matcha adalah teh hijau bubuk khas Jepang yang di olah dari daun teh jenis khusus yang tumbuh di jepang dan diolah dengan metoda khusus pula, Sebenarnya Matcha masih termasuk dalam kategori green tea, namun daun untuk membuat matcha dihasilkan dari perkebunan dingin dan terseleksi, dan pohon teh saat ditanam, area perkebunan teh untuk membuat matcha ditutup oleh pelindung dari sinar matahari langsung selama sekitar 3 minggu, sehingga terjadi perlambatan pertumbuhan dan menaikkan tingkat kandungan klorofil daun ( zat hijau daun ) pada daun the serta mengubah warna daun teh menjadi hijau gelap, jadi warna matcha yang hijau terang itu adalah karena proses alami daun teh bukan di tambah zat pewarna hijau, sehingga aman dan sehat untuk di konsumsi atau sebagai campuran minuman dan bahan penguat rasa aneka kue masa kini.

Namun sebelumnya kalian harus tahu Bagaimana Membedakan Matcha Powder yang berkwalitas dan mana matcha powder yang abal - abal - setidaknya cuplikan video singkat di bawah ini akan menuntun anda mendapatkan Matcha powder yang berkwalitas bagus - selamat menyimak :

Contoh minuman dan kue dengan campuran Matcha yang memiliki aroma teh hijau alami di antaranya adalah :

Bolu Gulung Matcha dengan Rasa Segar Daun teh Alami berpadu dengan cream yang lembut.

Bolu Gulung Matcha

Saat Menyantap Kue Bolu Gulung Matcha akan terasa lebih lengkap jika di padukan dengan secangkir Teh Matcha Creamer hangat.

Matcha Creamer

Matcha Powder Juga bisa di buat kue Tradisional loh, mau tahu kue - kue tradisional apa saja itu ?

--> SELANJUTNYA ->

Apa itu Whipped Cream ? Terbuat dari Apa dan Apa Gunanya Buat Bikin Kue

Pengetahuan Bahan Masakan , Tips dan pengetahuan Memasak 0 Comments

Apa Itu Whipped Cream Dan Bagaimana Cara Membedakan Whipped Cream Icing Dairy dan Non Dairy

Whipped Cream sering kali di sebut dengan Butter Cream di dalam kebanyakan Resep yang kita jumpai, di bilang sama karena bentuknya yang menyerupai cream, tapi kalau mau kita dalami dari jenis bahan dan kandungan lemaknya, jelas Whipped Cream tidak sama dengan butter cream, selain itu banyak yang bertanya - tanya apakah whipped cream itu sama dengan mentega putih kocok yang biasa di gunakan untuk menghias kue ulang tahun, dari segi rasa dan kwalitas tentu saja tidak sama, lebih detailnya anda harus mengerti dulu apa itu sebenarnya whipped cream ? dan apa saja bahan dasar pembuatan whipped cream, sehingga anda baru bisa menyimpulkan apakah whipped cream sama dengan mentega putih kocok dan butter cream.

Untuk lebih jelasnya kalian bisa simak salah satu cuplikan videonya di bawah ini :

MENGAPA DI SEBUT WHIPPED CREAM

Disebut namanya whipped cream karena cream ini adalah cream kocok yang asalnya berbentuk cair dan ada juga yang berbentuk bubuk dengan kandungan lemak susu antara 30 - 35 % dan kemudian di kocok sampai berbentuk foamy cream putih cerah dan kaku, karena bahan dasarnya adalah lemak susu maka Whipped Cream itu wangi susu dan gurih rasanya walau belum di tambah gula, berbeda dengan mentega putih rasanya hambar dan kadungan lemaknya sangat tinggi, sedangkan Butter cream adalah turunan produk olahan dari mentega yang kandungan lemaknya juga cukup tinggi karena lebih cenderung di sebut mentega kocok. Secara nilai ekonomis, Butter cream tentu saja lebih murah harganya di banding Whipped / Hipped Cream yang 35 % nya adalah kandungan lemak susu.

Untuk Whipped Cream Instant yang siap pakai, Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara :

Apa Bedanya Whipped Cream Dairy dan Non Dairy

Pada dasarnya cukup mudah jika kita ingin membedakan Whipped Cream Icin Dairy dan Whipped Cream Non Dairy dimana Whipped cream dairy terbuat dari bahan dasar dari lemak susu sapi atau lemak hewani, kalau Whipped Cream Non Dairy itu bahan dasarnya berasal dari lemak kelapa sawit atau lemak tumbuh – tumbuhan dan kacang - kacangan.

Apa Itu Heavy Cream dan Apa Bedanya dengan Whipped Cream

Pada dasarnya antara Whipped Cream dan Heavy Cream itu sama saja, karena kedua adalah jenis cream yang memiliki kadar lemak yang cukup tinggi, sehingga Yang Membedakan antara Heavy Cream dengan Whipped Cream yaitu kandungan Lemaknya, dimana kandungan whipped Cream memiliki kandungan Lemak yang lebih rendah di bandingkan Heavy Cream, untuk mengurangi rasa jenuh akibat lemak yang tinggi pada kreasi kue biasanya para pembuat kue mengganti Heavy cream dengan Whipped Cream agar rasa kuenya tidak pudar karena kandungan lemak yang terlalu tinggi, namun di lain sisi ada juga kue yang membutuhkan kandungan lemak yang cukup tinggi maka si pembuat kue akan menggunakan Heavy Cream sebagai topping kuenya, selain itu Heavy Cream juga tidak mudah menggumpal ketika di panaskan sehingga lebih cocok sebagai topping minuman hangat di bandingkan whipped cream, dan Karena kandungan lemak pada Heavy Cream Lebih tinggi, maka tektur Heavy Cream pun pastinya akan Jauh lebih padat dan cocok di gunakan untuk Topping Aneka Pastry atau Cake yang perlu sentuhan dekorasi.

Kandungan Whipped Cream

Dengan kandungan lemak susu, maka mengkonsumsi whipped cream sama saja anda mengkonsumsi susu, selain rasanya yang enak dan wanginya yang harum juga bergizi, dalam 100 gram whipped cream ( Krim Kocok) terkandung kurang lebih 250 kalori dengan kadar lemak seberat 22 gram, jadi walaupun lemak susunya enak dan lezat tapi bisa bikin gendut loh. apalagi kue jaman now biasanya pakai topping whipped cream dan tentunya jauh lebih enak rasanya karena tidak lagi menggunakan mentega putih sebagai toppingnya.

begini caranya bikin cream kocok whipped cream

Selain untuk Topping dan fiiling kue Whipped Cream juga biasa di gunakan untuk topping minuman pengganti creamer dan susu dan di luar negeri topping cream ini di sebut Creme Chantilly, nah walaupun sebernarnya whipped cream ini sudah banyak yang instant dan siap dipakai dalam bentuk bubuk seperti merek Haan dan Whippy tinggal campurkan bubuk whipped cream dengan susu dan air lalu di kocok, sebenarnya whipped cream ini dengan mudah bisa kita buat sendiri di rumah yaitu dengan mencampurkan Haevy Cream sebagai bahan dasar whipped cream yang mengadung lemak susu sapi yang wangi dengan icing sugar atau gula halus ( gula bubuk ) kemudian di tambahkan sedikit ekstrak rasa vanila sebagai penguat rasa, campurkan dan kocok hingga mengembang putih kaku berjejak, selain itu anda juga bisa membuat whipped cream dari campuran bahan susu skim caranya campurkan susu skim dan es batu secukupnya ke dalam mesin blender, dalam hal ini es mampu membuat tekstur susu skim menjadi lebih padat, sebagai penguat rasa, anda bisa tambahkan perasa vanili atau rasa lainnya, dan untuk bahan - bahannya bisa dengan mudah anda dapatkan di toko bahan kue di pasar atau di toko online langganan anda.

---> SELANJUTNYA

Caranya Membuat Masakan Tetap Terasa Gurih Tanpa Micin - MSG

Pengetahuan Bahan Masakan , Tips dan pengetahuan Memasak 0 Comments

Begini Caranya Masakan Bisa Tetap Gurih Tanpa Micin atau MSG

MENCARI TAHU CARA BIKIN MASAKAN TANPA MICIN / MSG TAPI TETAP GURIH DAN LEZAT

Selain Belajar Memasak Enak, Kita Juga mau belajar memilah bahan masakan mana yang lebih baik untuk kesehatan tubuh keluarga kita untuk jangka panjang, sesuai dengan judul artikel yang kami buat, tentunya kita akan membahas bagaimana caranya kita menggantikan Micin / MSG dengan bahan - bahan alami yang lebih ramah terhadap kesehatan kita di masa yang akan datang, seperti yang kita ketahui bersama bahwa Penyedap Rasa Buatan yang biasa kita kenal dengan nama MSG atau micin tidaklah begitu baik pengaruhnya terhadap kesehatan kita di masa yang akan datang jika di konsumsi dalam jangka waktu yang lama. berbagai bahaya zat yang bernama monosodium glutamate atau MSG ini memicu Gangguan Jaringan otak sebagai salah satu faktor menurunnya kwalitas kecerdasan manusia, hingga gangguan hati, jantung dan sistem pencernaan. Jika kita bayangkan citarasanya MSG tidaklah sebanding dengan Resiko kesehatan yang di tumbulkannya, oleh sebab itulah, mari kita mulai budayakan Hidup sehat alami tanpa MSG sepanjang hari bersama keluarga tercinta. Lalu bagaimana dengan citarasa masakan Emak di rumah, jika tidak pakai micin pastilah rasanya kurang enak karena kurang gurih. Sebagai Tukang Masak, tentunya kita harus bisa menciptakan masakan sehat yang lezat, Tentu saja Masih banyak bahan - bahan alami yang setara lezatnya atau gurihnya jika di bandingkan dengan MSG, dan tentunya aman untuk di konsumsi dalam waktu yang panjang, salah satunya adalah garam Himalaya yang berwarna Pink, tidak perlu repot, tinggal tambahkan kedalam masakan saja maka makanannya akan menjadi lebih sedap tanpa MSG, Garam Himalaya ini kandungan mineralnya memang agak beda dengan garam laut, Garam jenis ini hanya ditambang dari pegunungan himalaya yang memiliki citarasa asin yang gurih ketika di gunakan sebagai penyedap masakan. Walaupun selain Garam Himalaya, ternyata masih banyak bahan lainnya mulai dari Kaldu hewani, kaldu jamur hingga tumbuhan yang memiliki rasa gurih terhadap masakan, namun yang paling praktis ya Garam Himalaya.

Kwalitas, Merek dan Harga Garam Himalaya serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara :

Jika anda ingin lebih sedikit Repot, anda tidak perlu membeli garam himalaya yang berwarna Pink karena harganya cukup mahal jika di bandingkan dengan micin atau MSG, ada beberapa bahan pengganti MSG yang lebih alami yaitu sbb :

Berikut Cuplikan Videonya yang bisa membuka wawasan anda tentang bahan - bahan pengganti MSG tersebut !

Kuah Kaldu Pengganti MSG

Baik itu kaldu Ayam, atau kaldu hewani lainnya, semua memiliki citarasa yang gurih alami dari tulang dan dagingnya, salah satu kaldu yang sering di pakai untuk memasak adah kaldu ayam dan kaldu daging sapi, lagi - lagi kaldu sapi dan ayam ini ada yang sudah di kemas secara instant, namun apakah mengandung monosodium glutamate atau zat lainnya kita tidak tahu, yang jelas jika mau lebih aman sedikit repot gpp lah demi kesehatan keluarga tercinta. Lebih baik kita buat sendiri kaldunya, cara buatnya bisa baca di artikel yang sudah kami rangkum di ---> http://www.ayobelajarmasak.com/cara-membuat-kaldu-ayam-sehat-bening.html

Cara Bikin Kaldu dari Tulang Sapi Untuk Penyedap Masakan

Rebus 1 kg tulang sapi di air hingga mendidih beberapa saat, kemudian buang air rebusan pertama agar rasa amis dan kotoran dan darah yang menempel di tulang sapi dapat keluar.
Selanjutnya siapkan panci besar dengan air mendidih.
Setelah itu masukan tulang tambah sayur-sayuran, seperti daun bawang, wortel, sledri, bawang putih, bawang bombay, jahe juga daun salam.
Masak sambil sisihkan lemak yang mengambang di permukaan kaldu setiap 20 menit sekali agar kaldu tetap bening
Setelah air kaldu menyusut hampir setengahnya, angkat dan saring.
Dinginkan kaldu dan siap digunakan untuk penyedap masakan pengganti Micin
Jika ingin disimpan lama, masukkan ke dalam kantong plastik dan bekukan di dalam lemari es

Gunakan Keju Sebagai Penyedap Masakan

Pernah Makan Keju ? Taukan Rasanya ? ya gitu deh rasanya, asin - asin gurih, karena keju memiliki nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh dan dapat digunakan sebagai penyedap rasa pengganti micin, oleh sebab itulah keju memilki rasa yang unik yaitu antara rasa asin dan gurih.

Gunakan Udang Basah atau Udang Kering Atau Terasi Sebagai Penyedap Masakan

Jika anda pecinta Aroma Terasi yang sedap, maka ada punya sulosi yang tepat untuk menggatikan MSG dengan secuil terasi sebagai penyedap masakan, terasi rasanya gurih - gurih sedap karena terbuat dari udang, namun masalahnya tidak semua orang doyan terasi dan tidak semua masakan cocok di padukan dengan aroma terasi, alternatif lainnya adalah menggantikan terasi dengan daging udang segar, atau bisa juga dengan udang kering ( ebi )

Gunakan Bawang Putih dan Bawang Merah Goreng Untuk Penyedap Masakan

Bawang Putih dan Bawang Merah Goreng, selain Mengharumkan Masakan Juga sedikit berfungsi sebagai penyedap rasa jika di padukan dengan sedikit gula, citarasa sedapnya akan muncul kepermukaan masakan anda.

Gunakan Santan Untuk Menyedapkan Masakan

Walaupun santan terkadang tidak baik bagi kesehatan jika di konsumsi berlebihan, setidaknya tidak sebahaya zat yang bernama monosodium glutamate atau MSG, yang penting komposisi campuran santan pada masakan anda tidak terlalu kental, bagaimana takaran atau komposisinya agar masakan anda bisa tetap Terasa Gurih Tanpa Micin / MSG silahkan anda praktekan sendiri, selain santan tentu saja masih banyak bahan - bahan atau bumbu masakan yang gurih untuk menyedapkan masakan. apa saja itu ?

---> SELANJUTNYA

Mengenal 10 Jenis Susu Sapi Yang Biasa Digunakan Untuk Membuat Kue Dan Memasak

Pengetahuan Bahan Masakan , Tips dan pengetahuan Memasak 0 Comments

MENGENAL ANEKA JENIS SUSU SAPI UNTUK BIKIN KUE DAN MASAKAN LEZAT

Susu Sapi sudah terkenal sejak jaman kuno sebagai salah satu bahan dasar untuk melezatkan Masakan dan aneka kue, susu sapi yang di pergunakan pada jaman dulu pada umumnya adalah susu sapi segar yang langsung di masak atau di olah sebagai campuran masakan dan aneka kue, mengapa susu sapi yang di pergunakan ? hal ini karena volume susu yang di hasilkan seekor sapi jauh lebih banyak di bandingkan susu hewan ternak lainnya seperti kambing dan unta, selain itu susu sapi banyak mengandung aneka mineral dan vitamin yang sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia, diantaranya Kandungan Protein, Karbohidrat dan Vitamin yang larut dalam air dan mudah di cerna oleh tubuh manusia, tidak terlepas dari manfaatnya, maka seiring perkembangan jaman dan perkembangan tehnologi pangan, maka mulailah di temukan aneka macam olahan turunan susu sapi segar, yaitu keju dan mentega butter, namun selain produk turunan susu sapi segar tersebut, berdasarkan cara atau proses pengolahannya maka terciptalah aneka Jenis susu sapi yang pada umumnya di gunakan untuk melezatkan masakan dan membuat kue - kue yang enak pada jaman moderen ini. Pada kesempatan kali ini kita akan memperlajari pengetahuan tentang Aneka Jenis Susu Sapi Yang Biasa Digunakan Untuk Membuat Kue Dan Memasak - Sedikitnya ada 10 Jenis Susu Sapi Yang Pada Umumnya Bisa dipergunakan Untuk Membuat Kue Dan Memasak pada jaman moderen yang serba instant ini. Mari kita simak satu persatu 10 jenis susu tersebut serta pemanfaatanya untuk memasak apa saja !

Jenis Susu Sapi Untuk Memasak dan Membuat Kue

Susu Pasteurisasi ( Pasteurized Fresh Milk )

Ini adalah susu Sapi Murni cair yang telah mengalami proses pasteurisasi, yaitu proses pemanasan pada suhu Stabil di kisaran 72– 75° C selama 15 detik untuk menghilangkan organisme yang berbahaya dan merugikan, termasuk bakteri pembusuk sehingga lebih tahan lama. Kemudian Susu sapi tersebut didinginkan pada suhu 10° C, lalu dikemas di dalam botol atau karton steril, sehingga susu ini bisa bertahan beberapa hari di dalam suhu lemari es, Susu jenis ini sering disebut Pasteurized Fresh Milk Dalam Kemasan, Jadi susu jenis pasteurisasi ini hanya bisa dikonsumsi sebelum tanggal kedaluwarsa sekitar 1-2 minggu sejak tanggal produksi, walaupun kemasannya sama tapi berbeda dengan susu UHT yang bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama, kurang lebih 6 bulan s/d 1 tahun. Susu Jenis Pasteurisasi selain di minum langsung juga bisa untuk campuran adonan aneka kue basah dan campuran aneka minuman segar.

Susu Homogen ( Homogenized Milk )

Susu Jenis ini adalah pengembangan dari susu pasteurisasi yang kemudian diproses dengan tekanan uap tinggi agar lemak susunya tidak berkumpul di permukaan, tetapi merata dalam susu, sehingga saat direbus susu harus diaduk-aduk agar lemaknya tidak terpisah, Jenis Susu Sapi homogen ini dapat disimpan di lemari es selama 1 Minggu, dan di eropa dan amerika biasanya susu ini untuk campuran sereal dan bisa juga untuk memasak masakan western serta aneka kue, fla dan campuran pudding, kopi, dan coklat hangat

Susu UHT ( Ultra High Temperature Milk )

UHT adalah Susu Murni cair yang dipanaskan dengan suhu 137° C. - dengan dipanaskannya susu murni tersebut maka kuman-kuman dan bakteri pada susu akan hilang seketika, walau proses hanya 3 detik yang bertujuan untuk mnghilangkan bakteria dan mikroorganisme, justru 3 detik tersebut memastikan bahwa tidak rusaknya vitamin dan protein pada kandungan susu murni tersebut, ternyata susu ini awet selama berbulan-bulan pada suhu ruang sebelum dibuka kemasannya, jika sudah di buka kemasannya maka harus segera di habiskan, biasa Susu UHT tawar (plain) sering di gunakan untuk pengganti santan untuk memasak, membuat aneka pudding dan kue, dan juga bisa di minum langsung.

Susu Steril ( Sterilzed Milk )

Jenis susu sapi ini adalah turunan dan sus homogen yang dipanaskan hingga 110° C sehingga menjadi lebih kental, kemudian diikemas dalam botol atau kaleng steril, sehingga bisa bertahan sampai tahunan, susu jenis ini, terutama yang rasanya tawar sering di gunakan untuk memasak aneka sup karena lebih kental dan aneka kue bolu serta kue kering yang menggunakan fla di tengahnya seperti pie susu, susu ini juga biasanya bisa di minum langsung.

Susu Evaporasi ( Evaporated Milk )

Ini adalah jenis susu sapi murni yang kental namun rasanya tawar, karena hampir sebagian kandungan airnya sudah angkat dengan cara diuapkan, sehingga cairan susu evaporasi ini menjadi kental, biasanya di gunakan untuk masak masakan bersantan ( penganti santan ) dan juga sering digunakan sebagai pengganti krim untuk kopi dan fla pudding. Selain itu bisa juga di gunakan untuk campuran aneka kue basah.

Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara :

SKM - Susu Kental Manis ( Sweetened Condensed Milk )

SKM adalah susu yang kental dan manis sekali karena ditambah gula, biasanya digunakan untuk siraman es campur, martabak manis, dan pancake, bisa juga digunakan untuk membuat kue atau puding, tetapi di kurangi pemakaian gulanya, Sweetened Condensed Milk atau SKM ini tidak cocok untuk campuran masakan karena rasanya yang terlalu manis.

Susu Bubuk Full Cream dan Skim

Susu Bubuk Full Cream adalah susu sapi segar yang dikeringkan sehingga berbentuk bubuk., Jenis susu bubuk ini kandungan lemaknya cukup tinggi sehingga disebut Susu full cream, rasanya cukup gurih, ada juga susu bubuk yang dibuang sebagian lemaknya (low-fat), dan yang tanpa lemak sama sekali (skim/non-fat). – susu bubuk ini biasanya untuk membuat adonan kue – kue kering dan bolu panggang

Cultured Buttermilk

Jenis susu ini sebetulnya adalah cairan sisa hasil pemrosesan mentega, hasil olahannya berbentuk cairan kental dan bisa langsung diminum atau untuk campuran membuat kue, biasanya Cultured Buttermilk di keringkan hingga menjadi bubuk agar mudah di gunakan untuk bahan membuat aneka kue, Jika dicampur dengan soda kue, buttermilk bisa menjadi bahan pengembang, sehingga buttermilk biasa di gunakan untuk membuat aneka kreasi bolu panggang yang lembut dan wangi susu.

Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara :

Yogurt

Yogurt adalah hasil fermentasi susu yang dihasilkan oleh bakteri Streptococcus dan Lactobacillus penghasil asam laktat, walupun rasanya hampir mirip susu sour milk atau susu asam, tapi lebih kental, selain di minum langsung, Yogurt juga bisa untuk membuat saus salad dan berbagaimacam kue – kue masakini yang membutuhkan penguat rasa asam yang lezat dan wangi.

Sour Milk

Susu jenis ini rasanya asam, karena merupakan hasil fregmentasi susu segar sehingga rasanya asam, susu Jenis Sour Milk ini adalah produk import, jika susu asam jenis ini sulit dicari, anda bisa membuatnya sendiri. Campur 300 ml susu cair dengan 1 sdm air jeruk lemon atau cuka, aduk-aduk, diamkan selama 10 menit hingga kental, susu asam siap digunakan. – Kegunaan Sour Milk ini adalah sebagai penguat Rasa pada masakan dan kue.

Contoh Resep Kue Yang Menggunakan Bahan Campuran Sour Milk ( Susu Asam )
adalah : Coconut Lemon Cake

---> SELANJUTNYA