CARA BIKIN KUE TART DARI KOLAK KHAS RAMADHAN
Setiap Kali Ingat Kolak, Pasti Lidah Kita Di Manjakan Kembali dengan Citarasa Kolak Yang Manis, Wangi dan Lezat ! Namun Bulan Ramadhan Tahun Ini, Kita akan mencicipi Citarasa Kolak Spesial dalam Bentuk yang berbeda, Yaitu Kue Tart Rasa Kolak. Para Tukan masak profesional / chef Jaman now menyebutnya dengan nama Kolak Cake ! apakah anda penasaran untuk mencicipi Citarasa Kreasi Kue Jaman Now ini ? Pastinya ada sensasi yang berbeda ketika komponen - komponen Bahan dasar kolak pisang yang biasa kita makan, kini berubah wujud dalam sepotong kue ! Yuk kita coba belajar membuatnya di rumah masing - masing dengan panduan Resep Berikut ini !
Bahan dan Alat untuk Bikin Kolak cake di atas, baik dari segi Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara : Bahan - Bahan yang di Perlukan Untuk Membuat Kolak Cake :
1. Bahan Layer Cake Hijau Rasa Pandan :
- 100 gram mentega
- 125 gram tepung terigu protein rendah
- 100 ml santan dari ½ Butir Kelapa atau ( Bisa dari 50 gram santan kental instan dan 50 ml air)
- 25 ml air daun suji & Pandan ( terbuat dari 40 daun suji dan 2 lembar daun pandan ) atau bisa
- pakai pasta pandan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 gram kuning telur, kocok lepas
- 300 gram putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh cream of tartar
- 150 gram gula pasir
2. Bahan Layer Cake Kuning Rasa Pisang
- 125 gram mentega
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 150 ml santan
- 1 buah pisang cavendish matang, Hancurkan hingga menjadi bubur pisang dengan blender
- 300 gram kuning telur, kocok lepas
- 450 gram putih telur
- 1/8 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cream of tartar
- 200 gram gula pasir
3. Bahan Layer Cake Coklat Rasa Gula Aren / Gula Palem:
- 50 gram mentega
- 65 gram tepung terigu protein rendah
- 60 ml santan
- 120 gram kuning telur, kocok lepas
- 150 gram putih telur
- 1/8 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cream of tartar
- 85 gram gula palem
4. Bahan Untuk Filling Kolak Cake :
- 150 gram Wipped Cream
- 450 ml santan kental instan dingin dari 11/2 butir kelapa tua
- 75 gram gula aren / gula palem
- 1/8 sendok teh garam
- 20 gram maizena larutkan 2 sendok makan air
5. Bahan Untuk Topping Kolak Cake :
- Wipped Cream
- 1 Porsi Kolak ( di ambil Isinya saja, tanpa kuahnya )
Cara Bikin Kolaknya yang Enak, bisa simak Video di bawah ini :
Cara Membuat Kolak Cake
1. Menyiapkan Layer Cake Pandan = 2 Loyang
Langkah Pertaman adalah Memanaskan mentega sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepungterigu. Aduk sampai rata, Kemudian sisihkan. Berikutnya Panaskan santan, dan air suji diamkan sampai biarkan hangat kuku, baru kemudian Tuang ke campuran telur yang sudah di kocok hingga mengembang. Aduk rata. Tuang ke atas campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dan sisihkan.
Langkah Berikutnya Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Kemudian Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil diaduk perlahan. Setelah adonan siap Tuang ke dalam 2 buah loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Letakkan loyang berisi adonan ini di dalam loyang kue kering yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius selama 40 menit hingga matang.
2. Menyiapkan Layer Cake Rasa Pisang = 3 Loyang
Langkah Pertaman adalah Memanaskan mentega sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepungterigu. Aduk sampai rata, Kemudian sisihkan. Hancurkan Daging Pisang Hingga Jadi Bubur baru kemudian Tuang ke campuran telur yang sudah di kocok hingga mengembang. Aduk rata. Tuang ke atas campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dan sisihkan.
Langkah Berikutnya Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Kemudian Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil diaduk perlahan. Setelah adonan siap Tuang ke dalam 3 buah loyang diameter 24 cm tinggi 3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Letakkan loyang berisi adonan ini di dalam loyang kue kering yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius selama 40 menit hingga matang.
