MENCARI TAHU KEGUNAAN BAHAN PEMBUAT KUE SPONGE 28
Salah satu bahan pengembang dan penghalus tekstur kue bolu adalah bahan yang bernama Sponge 28 yang terbuat dari bahan alami dan aman di konsumsi, dimana bahan sponge ini terbuat dari gula bit dan gula
tebu yang diekstrasi, Kadar gula yang
tinggi dalam bahan ini mampu memberikan pengembangan secara maksimal, dan bahan tersebut
Paling cocok digunakan untuk proses baking bolu kukus dan bolu panggang. Pernah dengar Bolu Sponge atau Chiffon Sponge Cake yang cukup populer saat ini, nah nama bolu ini di ambil dari bahan dasar pengembangnya yang bernama sponge 28, Produk Sponge 28 ini sudah banyak di jual di indonesia, anda bisa dapatkan dengan mudah di toko bahan - bahan kue terdekat di kota anda, atau anda juga bisa membelinya secara online, untuk mengecek harga serta kwalitanya anda bisa cek, dengan cara :
Bahan Sponge 28 ini kegunaanya adalah untuk memberikan kelembaban serta kelembutan dari kerapatan tekstur serat bolu / sponge cake yang dihasilkan dengan volume yang mengembang sempurna.
Bentuk Bahan Sponge 28 merupakan Bahan pengemulsi berbentuk jeli dengan kelembutan dan pengembangan adonan yang maksimal, dan menciptakan rasa manis yang legit.
Proses applikasi resepnya adalah ditambahkan pada waktu pengocokan telur. Dosis penggunaan sebesar 2-4% dari berat total adonan. Tambahkan berat semua bahan-bahan cake dalam resep. semisal jumlah total adonan 2 kg, maka ovalet yang harus ditambahkan adalah 40-80 gram (2000 x 2% ; 2000 x 4%).
Proses applikasi resepnya adalah ditambahkan pada waktu pengocokan telur. Dosis penggunaan sebesar 2-4% dari berat total adonan. Tambahkan berat semua bahan-bahan cake dalam resep. semisal jumlah total adonan 2 kg, maka ovalet yang harus ditambahkan adalah 40-80 gram (2000 x 2% ; 2000 x 4%).
Komposisi Sponge 28 sejenis dengan Sp Ryoto, Starkies dan Spontan 88
Salah satu Resep Sponge Cake yang cukup terkenal adalah Cotton Soft Sponge Cake Vanilla, jika ingin coba membuatnya, bunda bisa simak video cara membuatnya berikut ini :
Selain resep Cotton Soft Sponge Cake Vanilla di atas, masih ada Resep Chiffon Sponge Cake Pandan yang sangat lembut teksturnya loh bund, ini Resep dan cara buatnya tersaji di bawah ini , silahkan di coba !
Resep Chiffon Sponge Cake / Bolu Sponge
Bahan - Bahan yang di Butuhkan Untuk Bikin Bolu Chiffon Sponge:
- 8 butir telur
- 300 gr terigu segitiga biru
- 300 gr gula pasir
- 400 gr mentega
- 1 sdm sponge 28
- 1 sdt baking powder
- Pasta pandan ( Secukupnya )
Proses Membuat Bolu Chiffon Sponge :
-
Lelehkan Mentega dan biarkan dingin
-
Kocok telur, gula pasir dan sponge 28 sampai putih kaku berjejak
-
Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula
-
Masukkan mentega cair, lalu aduk balik sampai merata
-
Tambahkan esens pandan, aduk lagi hingga rata
-
Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi mantega
-
Lalu panggang dengan Oven dengan suhu 150 derajat selama 40 menit dengan api atas bawah sampai matang
- Jangan lupa Tes tusuk ya , kalau bolu sudah tidak ada yang lengket, berarti sudah matang
Informasi Aneka Bahan Pembuat Kue Jaman Sekarang, Termasuk Sponge 28, Baik harga dan kwalitasnya bisa :
