Belajar Memasak Itu Sebenarnya Mengasyikan, Tak akan pernah habis dan selesai apa yang akan kita pelajari di dunia masak memasak ini, Asal Mau Mencoba Lama - Lama Juga Muncul Sendiri Feeling Masak anda - Rasakan Betapa Bahagianya Anda Ketika Masakan Yang anda sajikan Ternyata di Sukai Orang - orang yang Mencicipinya. - Cobalah ! Bahagia Itu Ternyata Bisa Juga Di Dapat Dari Belajar Memasak. Selamat Belajar !

LightBlog

KEJUTAN DISKON LAZADA 12.12 2018

Promo Bukalapak

Translate

Senin, 10 September 2018

Apa Itu Sponge 28 - Kegunaan Bahan Pembuat Kue


Salah satu bahan pengembang dan penghalus tekstur kue bolu adalah bahan yang bernama Sponge 28 yang terbuat dari bahan alami dan aman di konsumsi, dimana bahan sponge ini terbuat dari gula bit dan gula tebu yang diekstrasi, Kadar gula yang tinggi dalam bahan ini mampu memberikan pengembangan secara maksimal, dan bahan tersebut Paling cocok digunakan untuk proses baking bolu kukus dan bolu panggang. Pernah dengar Bolu Sponge atau Chiffon Sponge Cake yang cukup populer saat ini, nah nama bolu ini di ambil dari bahan dasar pengembangnya yang bernama sponge 28.


Sponge 28 sudah banyak di jual di indonesia, anda bisa dapatkan dengan mudah di toko bahan - bahan kue terdekat di kota anda, atau anda juga bisa membelinya secara online, untuk mengecek harga serta kwalitanya anda bisa cek, dengan cara --->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan


Bahan Sponge 28 ini kegunaanya adalah untuk memberikan kelembaban serta kelembutan dari kerapatan tekstur serat bolu / sponge cake yang dihasilkan dengan volume yang mengembang sempurna.

Bentuk Bahan Sponge 28 merupakan Bahan pengemulsi berbentuk jeli dengan kelembutan dan pengembangan adonan yang maksimal, dan menciptakan rasa manis yang legit.

Proses applikasi resepnya adalah ditambahkan pada waktu pengocokan telur. Dosis penggunaan sebesar 2-4% dari berat total adonan. Tambahkan berat semua bahan-bahan cake dalam resep. semisal jumlah total adonan 2 kg, maka ovalet yang harus ditambahkan adalah 40-80 gram (2000 x 2% ; 2000 x 4%).

Komposisi Sponge 28 sejenis dengan Sp Ryoto, Starkies dan Spontan 88



Resep Chiffon Sponge Cake / Bolu Sponge



---> SELANJUTNYA



Bahan - Bahan yang di Butuhkan :

8 butir telur
300 gr terigu segitiga biru
300 gr gula pasir
400 gr mentega
1 sdm sponge 28
1 sdt baking powder
Pasta pandan ( Secukupnya )


Proses Membuatnya :

Lelehkan Mentega dan biarkan dingin

Kocok telur, gula pasir dan  sponge 28 sampai putih kaku berjejak

Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula

Masukkan mentega cair, lalu aduk balik sampai merata

Tambahkan esens pandan, aduk lagi hingga rata

Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi mantega

Lalu panggang dengan Oven dengan suhu 150 derajat selama 40 menit dengan api atas bawah sampai matang

Jangan lupa Tes tusuk ya , kalau bolu sudah tidak ada yang lengket, berarti sudah matang


---> SELANJUTNYA


Catatan :

Suhu oven dan lama pemanggangan tergantung kwalitas dan merek oven masing - masing

Loading...