-->

Ayo Belajar Masak

Belajar Memasak Itu Mudah dan Asyik, Tak akan pernah habis dan selesai apa yang akan kita pelajari di dunia masak memasak ini, Asal Mau Mencoba Lama - Lama Juga Muncul Sendiri Feeling Masak anda - Rasakan Betapa Bahagianya Anda Ketika Masakan Yang anda sajikan Ternyata di Sukai Orang - orang yang Mencicipinya. - Cobalah ! Bahagia Itu Ternyata Bisa Juga Di Dapat Dari Belajar Memasak. Selamat Belajar !

Resep Roti Boy Mengembang Sempurna Ala Indonesia

Resep Aneka Jajanan Pasar , Resep Aneka Kue Kering 0 Comments
Cara Bikin Roti Boy Khas Malaysia Yang Viral

MEMBUAT ROTI BOY MENGEMBANG KHAS MALAYSIA YANG VIRAL

Anak - anak Milenial Pasti kenal dengan Roti ini, Namanya Roti Boy dan sangat Populer di jaman Now,  ini adalah salah satu Jenis Roti Yang Cukup Populer dari Negara Tetangga Kita Malaysia yang memiliki citarasa cukup berbeda, Karena Roti ini memang di buat dengan model tempurung kelapa dan berkulit renyah di permukaannya dengan citarasa khas margarin yang wangi berpadu dengan aneka rasa tambahan seperti moca dan kopi, sehingga sangat cocok jika di padukan dengan secangkir kopi atau teh hangat, hmmm Nikmatnya ! di Mexico Roti Boy ini cocok sekali di sajikan bersama secangkir kopi, perpaduan aroma mocca yang khas menjadikan roti boy ini semakin viral di dunia maya sebagai teman ngopi jaman now yang kekinian, nah kalau kalian Pingin Bisa Membuat Roti Boy ini sendiri di Rumah ? Yuk di coba dengan Panduan Resep Berikut ini :

Langsung saja Simak Video Cara Bikin Roti Boy / Mexican Bread :




Bahan - Bahan Yang di Perlukan Untuk Membuat Roti Boy / Mexican Bread :

  • 200 Gram Tepung Terigu Protein Tinggi ( Khusus Untuk Buat Roti )
  • 100 gram Tepung Terigu Protein Sedang
  • 25 gram Susu Bubuk Berkwalitas ( untuk Penguat Rasa )
  • 75 gram gula pasir ( Bisa Sesuaikan Dengan Selera Manis Masing – Masing )
  • 1/2 Cachet Ragi Roti Instan ( Fermipan )
  • 1 sdt gula pasir ( untuk membuat biang roti )
  • 150 ml air hangat
  • 50 gram Butter berkwalitas ( Merek Hollman )
  • 2 Butir Kuning telur ( Tanpa Putih Telur )
  • ¼ sdt garam dapur

Bahan Untuk Isian Roti Boy Khas Malaysia :

  • 20 gram Mentega Butter ( Bisa Merek golden churn/anchor/elle/orchid biru dll )

Bahan Untuk Topping Roti Boy :

  • 50 gram butter ( Merek Hollman )
  • 50 gram Gula Halus
  • 2 Butir Telur Ayam
  • 1 sdt kopi instan ( bisa pakai merek nescafe )
  • 1 sdt air hangat
  • 1 sdt Pasta Rasa Moka
  • 50 gram Tepung terigu serba guna

Bahan dan Alat untuk Bikin Roti Boy ini, dari segi Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, sebagain bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara :


Proses Membuat Roti Boy Yang Mengembang Sempurna :


Untuk Topping : Mixer Semua Bahan Topping Hingga Mengembang dan masukkan ke dalam piping bag, dan selanjutnya simpan di kulkas.

Untuk Bahan Biang Roti : Campurkan air hangat, ragi instant ( Fermipan ) dan 1 sdt gula, selanjutnya diamkan kira – kira 10 menit sampai larutan ragi tampak berbuih.

Selanjutnya Campurkan tepung, susu bubuk, gula pasir, telur dengan bahan biang roti tersebut, lalu masukkan butter dan garam, Uleni adonan hingga kalis kenyal atau elastis.

Catatan : Pada Proses awal menguleni biasanya adonan akan terasa lengket sekali, lanjutkan saja uleni, jika perlu tambahkan tepung sedikit demi sedikit ( max 20 gram ) agar tangan kita tidak terlalu lengket.





Setelah kalis elastis maka saatnya kita bagi - bagi adonan masing – masing 50 gram. dan kemudian Pipihkan serta di beri isi 1 sdt butter, lalu bulatkan serta sisihkan di wadah bersih, tunggu lagi kira – kira 40 menit hingga adonan tersebut mengembang.

Langkah selanjutnya kita mau buat efek toppingnya yang renyah, toping menggunakan piping bag semprot melingkar di atas permuakaan adonan roti ( lihat gambar ya kalau kurang jelas )

Langkah Berikutnya Pangganglah adonan roti yang sudah mengembang dan di beri topping dengan api atas bawah pada suhu 200 c selama 12 menit atau sampai permukaan atas roti berwarna kecoklatan
Tags ,

Mengenal Bahan Pengawet Makanan dan Minuman Yang Aman dan Tidak Aman Namun Masih Di Perbolehkan

Pengetahuan Bahan Masakan , Tips dan pengetahuan Memasak 0 Comments
Bahan Pengawet Makanan dan Minuman Yang Aman

MENGENAL BAHAN PENGAWET MAKAN DAN MINUMAN YANG AMAN UNTUK DI KONSUMSI

Berbicara pengawet makanan tentunya kita berfikiran negatif terhadap hal ini, walau pun sebenarnya tidak semua pengawet bahan makanan itu berbahaya untuk di konsumsi, dan terkadang pengawet bahan makanan memang sangat di perlukan untuk mencegah berkembang biaknya bakteri dan jamur pada makanan tersebut dalam waktu yang sangat cepat, selama dosis atau mengikuti aturan penggunaan, pengawet makanan bukanlah hal yang menyeramkan dan berbahaya bagi tubuh kita, karena bahan - bahan pengawet makanan yang di perbolehkan saat ini dan dianggap masih aman untuk di konsumsi oleh tubuh kita, bahan pengewet makanan tersebut haruslah ada persetujuan BPOM dan badan-badan otoritas internasional dalam keamanan pangan seperti FDA biasanya kita bisa mendapatkan informasinya di balik kemasan makanan yang kita konsumsi.


Berikutnya kita akan mengenal lebih jauh nama - nama serta jenis bahan pengawet makanan yang aman untuk di konsumsi dan yang kurang aman di konsumsi namun masih di perbolehkan untuk di pergunakan dalam dosis dan aturan pakai yang seimbang, untuk Harga dan kwalitas serta fungsi peruntukannya anda bisa cek, dengan cara :


Pada dasarnya Bahan pengawet pada makanan dan minuman itu berfungsi menekan pertumbuhan mikroorganisme yang merugikan, menghindarkan oksidasi makanan sekaligus menjaga nutrisi makanan, bagaimana Kriterianya dan apa saja jenisnya, anda dapat menyimaknya di dalam penjelasan video tutorial dari para ahlinya berikut ini  :






Jika masih belum Ngak ngerti juga, anda bisa simak atau baca penjelasan lebih lanjut di bawah ini :

Nama dan jenis  Bahan Pengawet Makanan Yang Di Izinkan Penggunaannya di Indonesia

  1. Asam Benzoat
  2. Asam Propionat
  3. Asam Sorbat
  4. Sulfur Dioksida
  5. Etil P-hidroksi Benzoat
  6. Kalium Benzoat
  7. Kalium Sulfit
  8. Kalium Bisulfit
  9. Kalium Nitrat
  10. Kalium Nitrit
  11. Kalium Propionat
  12. Kalium Sorbat
  13. Kalsium Propionat
  14. Kalsium Sorbat
  15. kalsium Benzoat
  16. Natrium Benzoat
  17. Metil-p-Hidroksi Benzoat
  18. Natrium Sulfit
  19. Natrium Bisulfit
  20. Natirum Metabisulfit
  21. Natrium Nitrat
  22. Natrium Nitrit
  23. Natrium Propionat
  24. Nisin
  25. Propil-p-Hidroksi Benzoat

WALAU DI PERBOLEHKAN NAMUN BAHAN PENGAWET MAKANAN DAN MINUMAN YANG BERSIFAT SINTETIS ATAU KIMIAWI TERNYATA BERINDIKASI EFEK SAMPING NEGATIF BAGI TUBUH JIKA DI KONSUMSI BERLEBIHAN !!!

Gunakanlah Cara pengawetan makanan dan Minuman Secara Alami Tanpa Bahan Kimia, Tentunya Lebih Aman !

CARA MENGAWETKAN MAKANAN DENGAN GARAM

Salah satu metode pengawetan alami dengan garam yang sudah dilakukan masyarakat luas sejak ribuan yang lalu  Contohnya ikan yang hanya tahan beberapa hari, bila diasinkan bisa disimpan selama berminggu-minggu.

CARA PENGAWETAN MAKANAN DAN MINUMAN DENGAN SUHU RENDAH

Cara pengawetan makanan dengan menyimpannya pada suhu rendah, atau suhu di bawah nol derajat Celcius, masuk kulkas istilahnya, cara ini yang paling banyak di gunakan di jaman moderen seperti sekarang ini, meski pun tak bisa kita pungkiri bahwa kualitas makanan yang dibekukan akan berkurang citarasanya dibandingkan makanan segarnya, proses pembekuan tersebut tentunya akan berpengaruh terhadap rasa, tekstur dan warna maupun sifat-sifat dasar dari makanan tersebut.


CARA PENGAWETAN MAKANAN DENGAN CARA DIKERINGKAN

Menjemur atau mengoven Makanan juga bisa dilakukan untuk mengawetkan makanan, metode ini adalah proses pengeringan kadar air, karena air bebas merupakan faktor utama penyebab kerusakan makanan. Melalui proses pengeringan ini, air yang terkandung dalam bahan makanan akan diminimalkan, sehingga makanan tidak mudah berjamur dan rusak.


--->  SELANJUTNYA ->
Tags ,

Apa Itu Sponge 28 - Kegunaan Bahan Pembuat Kue Sponge 28

Pengetahuan Bahan Masakan , Tips dan pengetahuan Memasak 0 Comments
Apa Itu Sponge 28 dan Kegunaannya Untuk Bikin Kue Apa

MENCARI TAHU KEGUNAAN BAHAN PEMBUAT KUE SPONGE 28

Salah satu bahan pengembang dan penghalus tekstur kue bolu adalah bahan yang bernama Sponge 28 yang terbuat dari bahan alami dan aman di konsumsi, dimana bahan sponge ini terbuat dari gula bit dan gula tebu yang diekstrasi, Kadar gula yang tinggi dalam bahan ini mampu memberikan pengembangan secara maksimal, dan bahan tersebut Paling cocok digunakan untuk proses baking bolu kukus dan bolu panggang. Pernah dengar Bolu Sponge atau Chiffon Sponge Cake yang cukup populer saat ini, nah nama bolu ini di ambil dari bahan dasar pengembangnya yang bernama sponge 28, Produk Sponge 28 ini sudah banyak di jual di indonesia, anda bisa dapatkan dengan mudah di toko bahan - bahan kue terdekat di kota anda, atau anda juga bisa membelinya secara online, untuk mengecek harga serta kwalitanya anda bisa cek, dengan cara :


Bahan Sponge 28 ini kegunaanya adalah untuk memberikan kelembaban serta kelembutan dari kerapatan tekstur serat bolu / sponge cake yang dihasilkan dengan volume yang mengembang sempurna.

Bentuk Bahan Sponge 28 merupakan Bahan pengemulsi berbentuk jeli dengan kelembutan dan pengembangan adonan yang maksimal, dan menciptakan rasa manis yang legit.

Proses applikasi resepnya adalah ditambahkan pada waktu pengocokan telur. Dosis penggunaan sebesar 2-4% dari berat total adonan. Tambahkan berat semua bahan-bahan cake dalam resep. semisal jumlah total adonan 2 kg, maka ovalet yang harus ditambahkan adalah 40-80 gram (2000 x 2% ; 2000 x 4%).

Komposisi Sponge 28 sejenis dengan Sp Ryoto, Starkies dan Spontan 88

Salah satu Resep Sponge Cake yang cukup terkenal adalah Cotton Soft Sponge Cake Vanilla, jika ingin coba membuatnya, bunda bisa simak video cara membuatnya berikut ini :




Selain resep Cotton Soft Sponge Cake Vanilla di atas, masih ada Resep Chiffon Sponge Cake Pandan yang sangat lembut teksturnya loh bund, ini Resep dan cara buatnya tersaji di bawah ini , silahkan di coba !

Resep Chiffon Sponge Cake / Bolu Sponge

Kegunaan Sponge 28 Untuk Bikin Bolu Chiffon Jadi lembut


Bahan - Bahan yang di Butuhkan Untuk Bikin Bolu Chiffon Sponge:

  • 8 butir telur
  • 300 gr terigu segitiga biru
  • 300 gr gula pasir
  • 400 gr mentega
  • 1 sdm sponge 28
  • 1 sdt baking powder
  • Pasta pandan ( Secukupnya )

Proses Membuat Bolu Chiffon Sponge :

  • Lelehkan Mentega dan biarkan dingin

  • Kocok telur, gula pasir dan  sponge 28 sampai putih kaku berjejak

  • Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula

  • Masukkan mentega cair, lalu aduk balik sampai merata

  • Tambahkan esens pandan, aduk lagi hingga rata

  • Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi mantega

  • Lalu panggang dengan Oven dengan suhu 150 derajat selama 40 menit dengan api atas bawah sampai matang

  • Jangan lupa Tes tusuk ya , kalau bolu sudah tidak ada yang lengket, berarti sudah matang

Informasi Aneka Bahan Pembuat Kue Jaman Sekarang, Termasuk Sponge 28, Baik harga dan kwalitasnya bisa :

Tags ,