Apa Itu Whipped Cream Dan Bagaimana Cara Membedakan Whipped Cream Icing Dairy dan Non Dairy
Whipped Cream sering kali di sebut dengan Butter Cream di dalam kebanyakan Resep yang kita jumpai, di bilang sama karena bentuknya yang menyerupai cream, tapi kalau mau kita dalami dari jenis bahan dan kandungan lemaknya, jelas Whipped Cream tidak sama dengan butter cream, selain itu banyak yang bertanya - tanya apakah whipped cream itu sama dengan mentega putih kocok yang biasa di gunakan untuk menghias kue ulang tahun, dari segi rasa dan kwalitas tentu saja tidak sama, lebih detailnya anda harus mengerti dulu apa itu sebenarnya whipped cream ? dan apa saja bahan dasar pembuatan whipped cream, sehingga anda baru bisa menyimpulkan apakah whipped cream sama dengan mentega putih kocok dan butter cream.
MENGAPA DI SEBUT WHIPPED CREAM
Disebut namanya whipped cream karena cream ini adalah cream kocok yang asalnya berbentuk cair dan ada juga yang berbentuk bubuk dengan kandungan lemak susu antara 30 - 35 % dan kemudian di kocok sampai berbentuk foamy cream putih cerah dan kaku, karena bahan dasarnya adalah lemak susu maka Whipped Cream itu wangi susu dan gurih rasanya walau belum di tambah gula, berbeda dengan mentega putih rasanya hambar dan kadungan lemaknya sangat tinggi, sedangkan Butter cream adalah turunan produk olahan dari mentega yang kandungan lemaknya juga cukup tinggi karena lebih cenderung di sebut mentega kocok. Secara nilai ekonomis, Butter cream tentu saja lebih murah harganya di banding Whipped / Hipped Cream yang 35 % nya adalah kandungan lemak susu.
Untuk Whipped Cream Instant yang siap pakai, Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara :
Apa Bedanya Whipped Cream Dairy dan Non Dairy
Pada dasarnya cukup mudah jika kita ingin membedakan Whipped Cream Icin Dairy dan Whipped Cream Non Dairy dimana Whipped cream dairy terbuat dari bahan dasar dari lemak susu sapi atau lemak hewani, kalau Whipped Cream Non Dairy itu bahan dasarnya berasal dari lemak kelapa sawit atau lemak tumbuh – tumbuhan dan kacang - kacangan.
Apa Itu Heavy Cream dan Apa Bedanya dengan Whipped Cream
Pada dasarnya antara Whipped Cream dan Heavy Cream itu sama saja, karena kedua adalah jenis cream yang memiliki kadar lemak yang cukup tinggi, sehingga Yang Membedakan antara Heavy Cream dengan Whipped Cream yaitu kandungan Lemaknya, dimana kandungan whipped Cream memiliki kandungan Lemak yang lebih rendah di bandingkan Heavy Cream, untuk mengurangi rasa jenuh akibat lemak yang tinggi pada kreasi kue biasanya para pembuat kue mengganti Heavy cream dengan Whipped Cream agar rasa kuenya tidak pudar karena kandungan lemak yang terlalu tinggi, namun di lain sisi ada juga kue yang membutuhkan kandungan lemak yang cukup tinggi maka si pembuat kue akan menggunakan Heavy Cream sebagai topping kuenya, selain itu Heavy Cream juga tidak mudah menggumpal ketika di panaskan sehingga lebih cocok sebagai topping minuman hangat di bandingkan whipped cream, dan Karena kandungan lemak pada Heavy Cream Lebih tinggi, maka tektur Heavy Cream pun pastinya akan Jauh lebih padat dan cocok di gunakan untuk Topping Aneka Pastry atau Cake yang perlu sentuhan dekorasi.
Kandungan Whipped Cream
Dengan kandungan lemak susu, maka mengkonsumsi whipped cream sama saja anda mengkonsumsi susu, selain rasanya yang enak dan wanginya yang harum juga bergizi, dalam 100 gram whipped cream ( Krim Kocok) terkandung kurang lebih 250 kalori dengan kadar lemak seberat 22 gram, jadi walaupun lemak susunya enak dan lezat tapi bisa bikin gendut loh. apalagi kue jaman now biasanya pakai topping whipped cream dan tentunya jauh lebih enak rasanya karena tidak lagi menggunakan mentega putih sebagai toppingnya.
Selain untuk Topping dan fiiling kue Whipped Cream juga biasa di gunakan untuk topping minuman pengganti creamer dan susu dan di luar negeri topping cream ini di sebut Creme Chantilly, nah walaupun sebernarnya whipped cream ini sudah banyak yang instant dan siap dipakai dalam bentuk bubuk seperti merek Haan dan Whippy tinggal campurkan bubuk whipped cream dengan susu dan air lalu di kocok, sebenarnya whipped cream ini dengan mudah bisa kita buat sendiri di rumah yaitu dengan mencampurkan Haevy Cream sebagai bahan dasar whipped cream yang mengadung lemak susu sapi yang wangi dengan icing sugar atau gula halus ( gula bubuk ) kemudian di tambahkan sedikit ekstrak rasa vanila sebagai penguat rasa, campurkan dan kocok hingga mengembang putih kaku berjejak, selain itu anda juga bisa membuat whipped cream dari campuran bahan susu skim caranya campurkan susu skim dan es batu secukupnya ke dalam mesin blender, dalam hal ini es mampu membuat tekstur susu skim menjadi lebih padat, sebagai penguat rasa, anda bisa tambahkan perasa vanili atau rasa lainnya, dan untuk bahan - bahannya bisa dengan mudah anda dapatkan di toko bahan kue di pasar atau di toko online langganan anda.
