-->

Ayo Belajar Masak

Belajar Memasak Itu Mudah dan Asyik, Tak akan pernah habis dan selesai apa yang akan kita pelajari di dunia masak memasak ini, Asal Mau Mencoba Lama - Lama Juga Muncul Sendiri Feeling Masak anda - Rasakan Betapa Bahagianya Anda Ketika Masakan Yang anda sajikan Ternyata di Sukai Orang - orang yang Mencicipinya. - Cobalah ! Bahagia Itu Ternyata Bisa Juga Di Dapat Dari Belajar Memasak. Selamat Belajar !

Mengenal Shoyu - Kecap Asin Khas Jepang Bersertifikat Halal MUI

Pengetahuan Bahan Masakan , Resep Masakan Jepang 0 Comments
Shoyu - Kecap Asin Khas Jepang Bersertifikat Halal MUI

Mencari Tahu Kegunaan Shoyu Sebagai Bumbu Dasar Khas Masakan Jepang

apa sih yang di maksud dengan Shoyu, hampir di setiap resep masakan jepang ada bahan yang bernama Shoyu, mau tau ? Shoyu adalah kecap asin dengan bahan dasar gandum dan kacang kedelai khas negara matahari terbit ini menjadi bumbu dasar wajib hampir di setiap masakan khas jepang, karena dengan gandum sebagai bahan baku dasar pembuatannya, maka kita dapat merasakan cita rasa asin dengan warnanya yang hitam pekat dan memiliki rasa yang khas lebih light dan cukup berbeda citarasanya dengan kecap asin biasa yang ada di indonesia,  bukan hanya di restoran ala Jepang yang ada di indonesia, bahkan di semua tempat-tempat makan di Jepang pun pastinya tersedia shoyu di meja makan, kini bagi masyarakat indonesia telah tersedia shoyu dengan merek terkenal asli dari jepang yang sudah memiliki sertifikat halal dari MUI.

Proses pembuatan Shoyu - Kecap Asin Khas Jepang


Selangkapnya Dapat kita saksikan pada video berikut ini :





Biasannya shoyu atau kecap asin khas jepang ini ada dua jenis, ada yang encer dan yang pekat, dimana shoyu biasanya dipakai untuk memasak masakan Jepang seperti sukiyaki, yakiniku, teppanyaki, sashimi atau sebagai saus perendam daging saat proses marinasi.


Mengenai Kwalitas Shoyu dan Merek, Harga serta Belinya di mana, bisa anda dapatkan informasinya dengan cara :

  


Pada umumnya kecap itu berbahan dasar kedelai, sehingga di kenal dengan nama Soy Sauce di dunia international, jika kita telusuri sejarahnya ternyata Kecap pertama kali ditemukan di negara Cina pada Zaman Dinasti Han dimana Kecap ini dihasilkan dari perasan pertama kedelai, Selain itu, cita rasa umami atau gurih yang dihasilkan pun semakin menambah cita rasa pada setiap masakan. akhirnya berkembang sampai ke negara jepang dengan nama shoyu, Kecap Asin khas Jepang ini diperkenalkan oleh biksu dari Cina yang berkunjung ke Jepang pada abad ke tujuh, sebagian besar bahan utama dari Kecap Jepang berasal dari proses fregmentasi Gandum dan kedelai, maka cita rasanya pun berbeda dengan Kecap asin biasa, karena terdapat sedikit aroma khas alkohol yang unik dan Kecap khas Jepang memiliki tektur lebih kental dan berwarna lebih gelap.

Pasti ada bedanya shoyu atau kecap asin khas jepang dengan kecap asin biasa khas indonesia, soal harga jelas kecap asin khas jepang ini sedikit lebih mahal di banding kecap asin biasa, kan rasanya juga lebih spesial.


---> SELANJUTNYA
Tags ,

Resep Toshikoshi Soba Khas Jepang

Resep Masakan Jepang , 0 Comments
CARA BIKIN TOSHIKOSHI SOBA MIE KHAS JEPANG

CARA BIKIN MIE KHAS JEPANG TOSHIKOSHI SOBA YANG LEZAT ALA LIDAH KITA

Mie Kuah Campur Khas Negeri Sakura ini sangatlah Lezat dan sangat laris di negaranya, ibaratnya kalau di Indonesia selaris dan sepopuler Bakmi gitu deh, Mie yang lezat ini terkenal dengan nama Toshikoshi Soba, paket kumplitnya termasuk udang Tempura yang sangat populer di seluruh dunia termasuk di indonesia, dan Ternyata sensasi Mie Ala fastfood Negara Jepang ini memiliki Sensasi Citarasa yang berbeda dan sangat luarbiasa nikmatnya, Mie Jepang atau biasa di kenal dengan sebutan Soba Yaitu Mie Khas yang favorit di Jepang ini terbuat dari gandum hitam ( buckwheat ) dan biasanya ditaburi nori, sehingga warnanya agak gelap, soal citarasa di jamin anda puas dengan makanan mie spesial ini, yuk coba belajar membuatnya dengan panduan Resep berikut ini :

Bahan – Bahan yang di Butuhkan untuk membuat Toshikoshi Soba Khas Jepang

  • 2.000 ml air, untuk merebus
  • 200 grm soba kering ( Mie Khas Jepang )
  • 1 Potong Tahu jepang
  • 1.250 ml kaldu ayam Cara membuatnya silahkan baca di : http://www.ayobelajarmasak.com/2017/07/cara-membuat-kaldu-ayam-sehat-bening.html
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 2 siung bawang putih ( rajang hingga halus )
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm daun bawang iris, untuk taburan
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 3 sendok makan miso
  • 1 sendok makan dashi
  • 50 gram jamur shimeji di iris memanjang
  • 240 gram tahu sutra, tiriskan, lalu potong dadu 2 cm
  • 3 butir telur rebus setengah matang sebagai pelengkap

Bahan Toshikoshi Soba di atas untuk Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara : 

 

BIKIN UDANG TEMPURA UNTUK TOPING TOSHIKOSHI SOBA

  • 8 ekor (500 g) udang windu besar
  • 75 g tepung terigu
  • 125 ml air es
  • 1 kuning telur
  • garam dan merica secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

PROSES DAN CARA BIKIN TOSHILSOHI SOBA KHAS JEPANG :



  1. Didihkanlah air dalam panci, masukkan soba, Rebuslah sampai soba matang kira – kira 5-6 menit, angkat dan tiriskan, bila airnya berkurang, tambahkan air secukupnya.

  2. Bilaslah soba dengan air dingin sambil diaduk-aduk, sampai larutan tepungnya hilang.

  3. Setelah bersih, tiriskan lagi dan sisihkan.

  4. Proses berikutnya memasak kaldu ayam bersama gula, jahe, bawang putih, merica, miso, dashi dan garam. Setelah mendidih, kecilkan apinya.

  5. Tambahkan potongan tahu jepang dan jamur, masak hingga matang dan aroma mentahnya menghilang kira - kira 5 menit, kemudian angkat.

  6. Sekarang kita akan buat Udang tempura untuk topingnya

  7. Kupas kulit udang, sisakan ekor. Kerat-kerat bagian bawah udang dan tarik sedikit agar udang menjadi lurus.

  8. Campurkan tepung terigu dengan air es, dan kuning telur, garam dan merica, kemudian aduk sampai rata. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Celupkan udang ke dalam tepung, lalu goreng hingga warnanya kuning keemasan. Angkat, dan tiriskan.

  9. Taruhlah soba yang sudah matang di dalam mangkuk, tuangi kaldu berisi tahu dan jamur hingga tergenang. Tambahkan udang tempura diatasnya,

---> NEXT
Tags

Resep Thumprint Cookies Coklat Leleh Ala Kita

Resep Aneka Kue Kering , 0 Comments
Cara Bikin Thumprint Cookies Coklat Leleh Yang Mudah

MEMPELAJARI CARA BIKIN KUE THUMPRINT COKLAT LELEH YANG LEZAT

Ini adalah kue kering masa kini yang cukup populer di luar negeri dan citarasanya sudah pasti akan menggoyang lidah anda, hmm memang jika di perhatikan dengan lebih teliti tampak model kue kering ini cenderung lebih mirip kue kering jaman now atau kue kering masa kini, kalau soal citarasa di jamin enak banget, kalau penasaran, ayo kita bikin sendiri !  Kue Kering model kawah ini terkenal dengan nama Thumprint Cookies di Tengahnya berisi Selai, coklat, susu dan aneka toping yang manis, kali ini kita mau belajar membuat Thumprint Cookies Varian Coklat Susu Leleh di tengahnya, Citarasa varian ini cukup spesial, dengan khas rasa kue kering yang berpadu dengan coklat leleh, menjadikan kue kering ini sangat spesial rasanya, Bagi pecinta kue coklat, kue Thumprint Cookies Coklat Leleh ini adalah cemilan yang sangat cocok untuknya, Mau belajar membuatnya ? marilah kita coba membuatnya dengan panduan Resep di bawah ini :

Berikut ini Video Cara Membuat Thumprint Cookies Coklat Leleh Yang Lezat ! Selamat Menyimak




Bahan – Bahan Yang di Butuhkan Untuk Membuat Thumprin Cookies :

  • 400 Gram Tepung Terigu Protein Sedang
  • 150. Gram Mentega
  • 150 Gram Butter
  • 1 Butir Telur Ayam
  • 50 gram tepung gula
  • ½ sdt garam halus
  • 250 gram Milk Chocolate Compound – lelehkan

Bahan - bahan di atas untuk Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, sebagian bisa kita dapatkan informasinya secara lengkap dengan cara :  

Sejauh ini memang tidak sulit mendapatkan bahan - bahannya dan jika kita mau coba membuatnya, silahkan baca sampai tuntas proses membuat nya di bawah ini :

Proses Membuat Thumprint Cookies Coklat Leleh Anti Gagal


  1. Pertama - tama pastilah kita harus Kocok Mentega, Butter, Gula, dan Garam Sampai Tekturnya menjadi lembut. Kemudian Baru deh ditambahkan telur dan Kocok Lagi hingga tercampur rata.

  2. Langkah Selanjutnya Baru kita Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata, kemudian uleni hingga kalis.



  3. kemudian Ambilah sedikit adonan. Bentuk bulat dan tekan bagian tengahnya dengan ibu jari hingga berbentuk kawah

  4. Selanjutnya baru deh kita Letakkan di atas loyang yang telah diolesi dengan mentega
  5. Panaskan Oven dan panggang adonan tersebut dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang ( kira – kira 20 menit )

  6. Siapkan kantong segitiga lalu isi dengan Milk Chocolate Compound yang sudah di lelehkan tadi, berikutnya semprotkan ke tengah kue masih panas yang baru saja matang di panggang 

---> NEXT
Tags

Resep Sushi Sederhana Khas Resto Jepang

Resep Masakan Jepang , 0 Comments
Cara Bikin Sushi Khas Jepang Yang Paling Mudah

MEMPELAJARI RESEP SUSHI KHAS JEPANG SEDERHANA YANG LEZAT DAN MUDAH MEMBUATNYA

Sekilas tampak makanan biasa - biasa saja, hanya sebongkah nasi yang di bentuk dengan gulungan daging serta sayuran, tapi citarasa makanan lezat yang bernama Sushi ini sudah di kenal di seluruh penjuru dunia, Karena Sushi adalah makanan Khas Jepang yang sudah cukup populer di indonesia, Bagi anda penggemar Sushi tentu saja citarasa makanan ini sudah tidak asing lagi bagi lidah anda, Varian sushi di antaranya oshizushi, nigirizushi, inarizushi,chirashizushi dan juga narezushi - dan menurut mereka semuanya lezat ! tetapi bagi anda yang belum pernah mencicipinya, berikut ini kami sajikan salah satu resep Varian sushi yang sederhana dan bisa dengan mudah bunda coba belajar membuatnya di dapur masing - masing sehingga tidak penasaran lagi dengan citarasa shusi yang lezat itu dengan panduan Resep berikut ini :

Bagaimana Sebenarnya Rasa Sushi Yang Katanya Enak dan Lezat  itu ?

Jika kita rasakan dengan Sushi Langsung di Negara Jepang, ternyata memang ada sedikit perbedaan citarasa antara sushi asli langsung kita beli di Negara Jepang dengan rasa sushi yang di jual di restoran jepang  Indonesia. Bagaimana Perbedaan Rasanya ? Kita mesti tau, supaya sushi yang kita buat nanti dengan resep di bawah ini bisa kita sesuaikan citarasanya dengan yang sushi yang asli dari negara jepang !  Sederhana saja jika bicara soal rasa sushi, pada umumnya sushi yang ada di jual di restoran Jepang di Indonesia memang rasanya sudah buat cocok dengan lidah orang Indonesia yang lebih suka rasa gurih serta manis, tapi Rasa Sushi Asli dari Jepang itu aslinya memiliki rasa yang cenderung lebih ke arah Asin.
Sebelum Mulai Memasak, silahkan simak dulu salah satu video tutorial bagaimana Resep Sushi Sederhana Khas Resto Jepang Yang lezat ini di Praktekan, selamat menyimak 




Bahan Utama Untuk Membuat Sushi Sederhana Khas Jepang

  • 100 gram beras yang pulen
  • 50 gram beras ketan
  • 4 lembar nori
  • 4 buah sosis
  • 8 buah stik kentang
  • 4 buah nugget
  • 3 butir telur ayam yang sudah didadar
  • 1 buah wortel ukuran sedang

Bahan Bumbu untuk membuat Sushi sederhana Khas Jepang

  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 3 sendok makan air matang
  • cuka secukupnya

Bahan - bahan di atas untuk Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, sebagian bisa kita dapatkan informasinya dengan cara :    


Sebelum Membuat Sushi, Perlu anda pahami Bahwa ada Beberapa Jenis Sushi Khas Jepang, diantaranya adalah Nigiri, Norimaki, Gunkan, Temaki, Oshizushi, Inari dan ChirashiNigiri Yaitu  Jenis Sushi Terbuat dari Bahan Nasi yang dilapisi dengan ikan, kerang dan sayuran, pada bagian atasnya.

Norimaki Yaitu :  Sushi Nasi dan seafood yang digulung pada lembaran rumput laut kering.
Nah Kedua Jenis sushi  Sederhana nilah yang akan kita buat dengan resep berikut ini :

Proses Cara Memasak Sushi Sederhana Khas Jepang

  1. Langkah pertama adalah terlebih dahulu membuat isiannya dengan cara merebus wortel hingga matang

  2. Kemudian dadar telur dan potong memanjang, tidak lupa menggoreng nugget, kentang dan sosis digoreng, kemudian sisihkan ( bahan – bahan isian matang, jika anda suka yang mentah, bisa diganti dengan sea food mentah, biasanya pakai daging ikan salmon mentah atau daging gurita mentah.



  3. Selanjutnya untuk membuat nasinya , aron nasi, kemudian dikukus sebentar hingga matang

  4. Untuk membuat larutan garam, gula, dan tiga sendok air matang serta cuka dicampur

  5. Berikutnya masukan larutan ke dalam nasi yang telah dikukus.

  6. Untuk membuatnya bentuk sushinya - siapkan satu lembar nori dan tambahkan nasi diatasnya, ratakan nasi hingga ketebalan kira-kira 0,5 cm.

  7. agar rapih dan cantik sushinya, usahakan nasi menutupi seluruh permukaan nori , kemudian tambahkan telur dadar, sosis,stick kentang dan wortel diatas nasi. Letakan isi dengan rapi sehingga mudah digulung

  8. Gulung dengan hati-hati dengan bantuan tirai bambu, tekan bentuknya hingga bagus, kemudian potonglah menjadi beberpa bagian

---> NEXT 
Tags

Resep Dim Sum - Hakau Khas Hongkong

Resep Chinese Food , 0 Comments
Cara Bikin Dim Sum Hakau Khas Hongkong Yang Enak

MEMPERLAJARI CARA BIKIN DIM SUM HAKAU KHAS HONGKONG YANG ENAK

Bagi pecinta makanan kukusan tentunya tiada hari tanpa Dim Sum, makanan sehat rendah kolesterol ini sangat di minati para pecinta makanan sehat, Dim Sum ada makanan Khas Hongkong yang masaknya dengan cara di kukus, di negara asalnya alat kukusan yang gunakan biasanya terbuat dari kayu. Mungkin anda pernah mencicipi salah satu varian Dim Sum, setidaknya anda pernah makan Siomay, nah itu juga salah satu varian dimsum loh, masih banyak lagi varian dimsum yang tidak kalah lezat dibandingkan dengan siomay yang sering anda santap, ada juga bakpao, mantau dan diantaranya ada juga Hakau yaitu salah satu varian Dimsum yang memiliki bentuk dengan kulit tipis hampir transparan dan biasanya berisi daging cincang atau udang cincang, Hakau sendiri merupakan salah satu varian dimsum yang banyak digemari karena rasanya kenyal dan gurih. Berikut ini Kita akan coba belajar membuatnya Salah satu varian Dimsum yang bernama Hakau dengan panduan Resep sebagai berikut :




Bahan - Bahan yang di butuhkan Untuk Bikin Dim Sum Hakau Khas Hongkong

  • 200 gram Daging sapi, cincang halus
  • 10 Ekor udang ( buang kepalanya dan kupas kulitnya lalu cincang halus )
  • 25 gram jamur kuping kering, rendam di dalam air hangat, iris halus
  • 1 batang wortel, ( parut halus)
  • 1 Batang daun bawang (ambil bagian putihnya, iris tipis)
  • 24 Lembar kulit pangsit (secukupnya)
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 tepung maizena atau tepung sagu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada / merica bubuk
  • ¼ sdt minyak wijen

Bahan - bahan di atas untuk Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, sebagian bisa kita dapatkan informasinya dengan cara  :

Proses Membuat Dim Sum Hakau Khas Hongkong

  1. Campurlah semua bahan, kecuali kulit pangsit dan wortel, aduk rata.

  2. Ambil 1 sdm adonan, letakkan di atas selembar kulit pangsit. Bentuklah menjadi seperti mangkuk/bunga




  3. Taburi sedikit wortel cincang di atasnya. Lakukan hingga adonan habis.

  4. Kukus dalam dandang panas selama 20-30 menit, angkat ketika dim sum terlihat sudah kelihatan kecoklatan.

  5. Sajikan panas bersama saos sambal

  6. Rahasia Tukang masak : Ketika mengukus dim sum sebaiknya dengan api yang sedang agar dim sum matangnya merata. Setelah dimsum di kukus jika ingin di goreng juga bisa, dan di sajikan dengan saus sambal di tambah perasan jeruk limo

---> SELANJUTNYA
Tags

Belajar Mengenal Aneka Pisau Dapur Dan Kegunaannya

Tips dan pengetahuan Memasak , 0 Comments
Aneka Jenis Pisau Dapur Dan Kegunaannya

MENGENALI JENIS - JENIS PISAU DAPUR MODEREN DAN KEGUNAANYA

Bagi sebagian besar di antara kita baik yang biasa memasak untuk keluarga maupun yang memasak untuk menyalurkan hobby, tentu saja pisau dapur adalah merupakan peralatan dapur atau perlengkapan kegiatan memasak yang sangat penting, bisa di katakan pisau dapur adalah perlengkapan wajib jika hendak memasak, namun di balik kebutuhan itu, ternyata banyak diantara kita yang belum mengenal jenis - jenis pisau dapur serta kegunaanya, sebagian besar di antara kita mungkin menganggap jenis pisau dapur itu sama saja, paling hanya ukuran pisaunya saja ada yang besar dan ada yang kecil, yang terpenting adalah saat di butuhkan pisau dapur tersebut bisa di gunakan untuk memotong daging dan sayuran. Apakah sebilah pisau di dapur kita udah cukup ? Secara umum memang sebilah pisau saja sudah bisa memenuhi standar untuk memulai kegiatan masak memasak di dapur kita, tetapi tidak ada salahnya jika kita ingin lebih maksimal lagi mengembangkan bakat dan kebutuhan pengetahuan memasak kita, karena memasak itu tak sekedar citarasanya yang lezat, tetapi potongan - potongan bahan - bahan masakan yang akan kita olah sebaiknya bisa tampil semenarik mungkin dan tentunya bisa menggugah selera yang melihat sehingga terpanggil untuk segera mencicipi masakan kita.


* Untuk Menambah Pengetahuan Dapatkan Info Jenis, Kwalitas dan Harga Macam - Macam Jenis Pisau dapur, anda bisa dapatkan informasinya dengan cara :




Seiring perkembangan jaman, munculah berbagai jenis dan bentuk pisau dapur berdasarkan manfaat dan fungsinya ketika di gunakan untuk mengolah masakan, mulai dari Pisau yang berukuran kecil sampai dengan pisau dapur yang berukuran besar, yang jelas semuanya memiliki kegunaanya masing - masing untuk mempermudah kita memotong bahan - bahan masakan yang akan kita olah.

Mari kita luangkan waktu sejenak untuk menyimak apa saja jenis - jenis, bentuk serta model pisau dapur yang sering di gunakan pada umumnya oleh para tukang masak atau para koki restoran, berikut ini adalah uraian lengkapnya :




Cook's Knife / Pisau Dapur Standart



Contoh Gambar Cook's Knife / Pisau Dapur Standart


Pisau dapur ini adalah jenis pisau dapur serbaguna, Pisau dengan ukuran yang pas untuk memotong segala macam sayuran, umumnya sehari - hari digunakan oleh para ibu rumah tangga, pisau jenis Cook's Knife ini memiliki ujung yang runcing dan mata pisau yang lebar serta mampu memotong hampir semua jenis bahan - bahan masakan, namun tentu saja masih banyak kegiatan masak - memasak di dapur yang bahan - bahannya tidak bisa maksimal jika dipotong dengan mempergunakan pisau dapur jenis standart ini, agar lebih maksimal dan lebih bagus hasil potongannya maka kita di sarankan menggunakan pisau jenis lain sesuai dengan keperluan kita di dapur berdasarkan fungsinya masing - masing.

Utility Knife, Kitchen Knife & Slicing Knife ( Pisau Iris )


Contoh Gambar Utility Knife, Kitchen Knife & Slicing Knife ( Pisau Iris )


Utility Knife / Kitchen Knife biasa di kenal sebagai Pisau Iris ( Slicing Knife )- sekilas memang mirip pisau dapur biasa, bentuknya yang hampir mirip dengan Pisau Dapur Standart, tetapi pisau iris ini memiliki desain yang lebih sempit dan tipis, sehingga Fungsinya lebih maksimal ketika di pergunakan untuk mendapatkan irisan bahan masakan setipis mungkin, ketika mengiris bahan-bahan masakan atau mengiris kulit buah pisau ini sangatlah berguna agar irisannya terlihat lebih rapi dan rata.

Santoku Knife - Pisau Cincang Gaya Jepang


Contoh Gambar Santoku Knife - Pisau Cincang Gaya Jepang


Sebenarnya Jenis pisau dapur Santoku ini masih di ketegorikan cook's knife atau pisau dapur standart, hanya saja modelnya di adopsi dari gaya jepang, pisau jenis ini sangat cocok dipergunakan untuk mencincang maupun mengiris sayuran, Pisau jenis santoku ini juga biasanya dipergunakan untuk membuat irisan bahan makanan yang lebih tipis terutama pada daging, dan biasa juga di gunakan untuk menghancurkan atau mencincang bawang putih.

Paring Knife / Pisau Ukir



Contoh Gambar Paring Knife / Pisau Ukir


Jenis pisau yang kecil ini biasanya dipergunakan untuk mengukir sayuran dan buah - buahan sebagai variasi hiasa penampilan masakan agar lebih menggugah selera, jenis pisau dapur yang memiliki bentuk kecil, pendek ini cukup banyak fungsinya,  Karena bentuknya yang cukup kecil, sehingga sangat mudah dan nyaman untuk digunakan mengukir sayuran atau buah sebagai hiasan masakan.

Boning / Fillet Knife - Pisau Pemisah



Contoh Gambar Boning / Fillet Knife - Pisau Pemisah



Pisau yang runcing dan tipis ini berfungsi sebagai pisau pemisah, pastinya sangat tajam mata pisaunya, Karena dengan permukaan pisau yang lebih sempit, sangat cocok di gunakan untuk memotong tulang iga maupun memisahkan daging dari tulang lunak.

Cleaver Knife - Chinese Knife - Pisau Golok


Contoh Gambar Cleaver Knife - Chinese Knife - Pisau Golok


Pisau dapur yang memiliki permukaan cukup lebar ini, biasa di pergunakan oleh tukang masak khas asia, sehingga cleaver knife ini biasa di sebut golok china, dengan permukaan pisau yang lebar dan pipih maka pisau jenis ini biasanya dipergunakan untuk memotong daging bahkan tulang atau mencincang daging hingga halus. Bagi Para Koki asia, pisau ini adalah pisau utama yang mereka pergunakan untuk keperluan memotong apa saja yang mereka butuhkan di dapur.

Bread / Seratted Knife - Pisau Roti


Contoh Gambar Bread / Seratted Knife - Pisau Roti

Pisau roti merupakan pisau yang berukuran cukup panjang, dan ini adalah jenis pisau dapur yang di rancang memiliki bentuk panjang dan bergerigi tipis. Pisau ini biasanya di pergunakan untuk memotong roti atau kue yang memiliki tekstur lembut dan halus. Selain memotong roti atau kue, pisau ini bisa untuk memotong sayuran seperti timun dan tomat sehingga bentuk potongannya tampak bergerigi.


Tags

Roti Isi Telur Ala Korea ( Gyeran PPang ) - Korean Egg Bread

Resep Masakan Korea , 0 Comments
Cara Bikin Gyeran PPang Roti Isi Telur Ala Khas Korea

MENCARI TAHU CARA BIKIN GYERAN PPANG KOREAN EGG BREAD YANG LEZAT DAN ORIGINAL

Pertama kali liat makanan ini pastinya ya di dalam adegan film / drama korea kan, udah tau belum rasa dan kelezatan makanan atau menu sarapan khas orang korea ini, mungkin ada juga di antata kita yang sudah sempat  nyicipin di negara asalnya, tapi rata - rata pasti belum pernah coba makanan ini, hmm Makanan ini namanya aja susah nyebutinnya ( Gyeran PPang ) tapi lebih gampang kalau kita sebut saja Korean Egg Bread atau bahasa sehari - harinya Roti Isi Telur Ala Korea gitulah guys, penampilannya aja udah bikin ngiler kan, dan ternyata cara bikinnya juga gak sesusah namanya sih, kalau rasanya sudah pasti lezat banget, coba perhatikan deh gambarnya, ada telur setengah matang di tengahnya berpadu dengan aroma daun parsley kering serta bahan - bahan lainnya yang pastinya akan bikin ngiler kita, kira - kira gambaran citarasanya terasa asin - asin gurih berpadu dengan rasa telur, hmm susah deh di ceritain, yang pastinya ini lezat banget !  penasaran gimana rasanya dan mau cobain ? yuk Bikin sendiri yuk dengan panduan Resep berikut ini :

Bahan - Bahan Yang di Perlukan untuk Bikin Gyeran Ppang / Korean Egg Bread :

  • 75 gr tepung keto ( bisa diganti dengan tepung terigu )
  • 1 butir telur ayam
  • 100 ml whipped cream cair
  • 1 sdm mentega leleh
  • 1/2 sdt baking soda
  • ¼ sdt Vanili bubuk
  • garam himalaya secukupnya

Isian / Topping Untuk Gyeran Ppang

  • 6 butir telur
  • 1 lembar smoked beef / daging asap ( bisa diganti udang, ayam
  • ataupun daging lainnya )
  • 1 lembar keju slice
  • Daun parsley kering secukupnya
  • garam himalaya secukupnya
  • ¼ sdt lada bubuk / merica

Bahan - bahan di atas untuk Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, sebagian bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara : mana, kalian bisa dapatkan informasinya dengan cara :


Proses / Cara  Membuat Korea Egg Bread Gyeran Ppang :

Bahan tepung keto / terigu , whipped cream, telur, vanili, mentega, baking soda dan garam diaduk menjadi satu.





Masukkan adonan ke dalam paper cup atau kalau ada pakai alumunium cup lebih bagus

Diatas adonan letakan 1 butir telur mentah utuh, smoked beef ( daging asap ) garam, lada dan daun parsley kering.



Panggang 25-30 menit dengan suhu 175 derajat, jangan lupa Tes tusuk untuk melihat apakah adonan rotinya sudah matang



.---> SELANJUTNYA
Tags

Bedanya Susu Evaporasi Dengan Susu Creamer Kental Manis

Pengetahuan Bahan Masakan , 0 Comments
Apa Itu Susu Evaporasi ? dan Apa Kegunaannya ?

MENCARI TAHU APA ITU SUSU EVAPORASI DAN APA KEGUNAANYA UNTUK MEMASAK

Ketika kita membaca Resep masakan sering kali kita jumpai istilah nama bahan masakan yang tertulis Susu Evaporasi ( evaporated Milk ), susu jenis apakah ini ? susu evaporated adalah susu sapi murni yang sudah diuapkan hingga kadar airnya tinggal 40% saja, dengan hilangnya kandungan air hingga 60% maka susu sapi ini menjadi lebih awet tanpa tambahan bahan pengawet biasanya memiliki masa simpan yang cukup lama selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-bertahun, di jaman dulu susu evaporasi sangat populer sebelum adanya lemari es sebagai pengganti susu segar yang biasanya cepat basi. Jika di encerkan 1 : 1 dengan air maka susu evaporasi ini kembali menjadi susu segar yang siap di gunakan untuk melezatkan masakan, biasanya di gunakan sebagai campuran bahan kue, fla puding serta aneka masakan ala restoran berbintang seperti sup, casserole, gravies, dan quiches untuk memberikan citarasa yang lembut dan tekstur pada hidangan tersebut, dengan kadar lemak yang rendah maka susu evaporasi ini menjadi pilihan para koki sebagai bahan pengganti santan kelapa. Selain itu susu evaporasi ini di proses dengan proses penguapan sehingga kadar proteinnya tetap terjaga. Biasanya susu evaporasi tidak di tambahkan gula istilahnya Unsweetened Milk ( susu tawar ) rasa manisnya hanya sebatas gurih mirip gurihnya santan kelapa, oleh sebab itu susu jenis ini banyak di gunakan untuk memasak ( The cooking Milk ) - selain itu ada juga susu evaporasi yang rasanya manis atau di tambahkan kandungan gula biasanya di kemasannya di tulis Sweetenend Condensed Milk.


Info Jenis, Kwalitas dan Harga Susu Evaporasi, anda bisa dapatkan informasinya dengan cara :



PERBANDINGAN HARGA SUSU EVAPORASI DENGAN SUSU KENTAL MANIS BIASA

Jika Kita bandingkan berdasarkan harganya, kemungkinan susu Evaporasi akan lebih mahal di bandingkan dengan jenis susu lainnya, misalnya saja jika kita bandingkan dengan susu kental manis, namun jika kita lihat lagi bagaimana jumlah kandungan susu pada Susu Evaporasi dengan susu kental manis jelas berbeda, dengan harga yang mungkin lebih mahal tapi yang akan kita dapatkan adalah kandungan susu yang lebih banyak sehingga jika kita olah atau kita applikasikan di dalam kue atau masakan maka kemungkinan takaran jumlah susu evaporasi pada resepnya akan lebih sedikit di bandingkan jika di ganti dengan susu jenis lain seperti susu kental manis.


SUSU EVAPORASI BISA DI GUNAKAN UNTUK MEMBUAT MASAKAN APA SAJA ?

Seperti yang di jelaskan sebelumnya bahwa umumnya Susu Evaporasi adalah susu Unsweetened Milk ( susu tawar ) sehingga bisa di pakai untuk mengganti santan kelapa sebagai penyedap masakan, masakan apa saja yang bisa menggunakan susu evaporasi sebagai penyedap rasa untuk memperoleh rasa gurih yang lezat ? Salah satu masakan yang bisa menggunakan susu Evaporasi adalah Soto Daging Kuah Creamy - Mari Kita simak Resep dan cara membuatnya di bawah ini !

Bahan – Bahan Untuk Memasak Soto Daging Kuah Creamy

  • 400 gram daging sapi tanpa lemak (gandik atau bagian lain)
  • 1.300 ml air, untuk merebus
  • 1/3 biji Pala
  • 2 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 160 ml susu evaporasi / Unsweetened Milk
  •  1 sdm minyak zaitun

Bumbu halus Untuk kuah Soto Creamy

  • 2 cm jahe
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • ½ sdt merica
  • 1/8 sdt jintan sangrai

Bahan – bahan Pelengkap untuk membuat Soto Daging Kuah Creamy

  • 200 g tomat, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • Air jeruk limau

Bahan Untuk Bikin Sambal cabai rawit Teman Soto Daging Kuah Creamy

  • 12 buah cabai rawit merah, rebus
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 sdm air

Cara / Proses Memasak Soto Daging Kuah Creamy

  1. Bersihkan lemak daging dan uratnya, kemudian baru deh masukin daging dalam panci berisi air, tambahkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayumanis, daun jeruk, dan garam, lalu masaklah hingga dagingnya Empuk, dan kemudian angkat / pisahkan dagingnya dari kuah kaldunya.

  2. Takar kaldunya dan sisikan sebanyak 1.000 ml, jika terasa kurang bisa kita tambahkan sedikit air panas, kemudian Potong-potong daging ukuran kotak / dadu, masukkan kembali ke dalam kaldu dan panaskan hingga mendidih

  3. Langkah Berikutnya Tuangkan Susu Evaporasi, dan kemudian masukkan potongan dagingnya,  Masaklah hingga mendidih sambil diaduk agar kuahnya tidak pecah, jika sudah mendidih segera matikan api kompor, dan bisa segera ditambahkan minyak zaitun agar kuah terlihat berminyak, dan kemudian aduk - aduk sampai merata.

  4. Langkah Penyajiannya : Siapkan mangkuk saji, masukkan daging. Tambahkan tomat iris, daun bawang, dan seledri. Tambahkan air jeruk sesuai selera, siram dengan kuah panas. Hidangkan dengan sambal cabai rawit yang akan kita buat dengan resep di atas !

  5.  Cara Bikin Sambal cabai rawit : Haluskan cabai dan garam dengan ulekan atau blender, kemudian tambahkan air jeruk nipis dan air, alalu aduk sampai merata

Untuk lebih Jelasnya Lagi silahkan simak Video Penjelasan Berikut ini, mengenai seputar Susu Evaporasi dan Kegunaannya - selamat menyimak !







BAGAIMANA PROSES PEMBUATAN SUSU EVAPORASI

Biasanya setelah diuapkan, susu evaporasi ini akan dihomogenisasi dan selanjutnya disterilkan untuk mengoptimalkan daya tahan penyimpanan susu tersebut.  Berbeda dengan susu Kental manis ( creamer / skim ) susu jenis ini  lebih banyak kandungan gulanya, Susu kental manis pada dasarnya juga melewati proses yang sama dengan proses pembuatan susu evaporasi, dimana Susu akan mengalami proses vakum untuk menguapkan dan menghilangkan 60 persen dari kadar air di dalam susu kemudian baru ditambah gula, dimana gula yang ditambahkan pada susu kental berperan sebagai inhibitor pertumbuhan setiap mikroorganisme.
Tags

Resep Western Praktis Lasagna Khas Italia

Resep Masakan Western , 0 Comments
Cara Bikin Masakan Western Yang Gampang

MEMPRAKTEKAN RESEP MASAKAN KHAS EROPA / WESTERN FOOD LASAGNA KHAS ITALIA


Yummy Banget Makanan Khas Italia ini, Cita rasanya Pastinya sangat Lezat dan cukup populer di restoran fast food di seluruh dunia khususnya di indonesia, dengan perpaduan daging, rempah - rempah eropa dan bahan gandum, maka makanan khas western ini patut kita coba, cara bikin Lasagna ini cukup mudah, karena bahan - bahannya juga bisa kita dapatkan dengan mudah di supermarket indonesia. masakan khas eropa yang satu ini cukup mudah membuatnya dan Jika kalian penasaran dengan citarasa Lasagna Italia yang yummy ini, marilah kita coba belajar membuatnya dengan panduan Resep dan Video Berikut di bawah ini :






Bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang di butuhkan untuk membuat Lasagna Khas Italia :

  • 4 lembar lasagna instant
  • 1 liter air
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 50 gram keju mozarella, parut untuk taburan

Bahan – Bahan untuk bikin Saus Daging Lasagna Khas Italia :

  • 250 gram daging giling
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah (200 gram) bawang bombay, cincang halus
  • 1/2 buah paprika hijau, potong kotak
  • 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
  • 4 sendok makan tomato pasta
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 500 ml kaldu sapi
  • 1/2 sendok makan peterseli, cincang halus
  • 1/2 sendok teh basil
  • 1 sendok teh oregano
  • 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

Bahan – Bahan untuk bikin Saus Putih Lasagna Khas Italia :

  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 25 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 75 gram keju cheddar parut
  • 400 ml susu cair
  • 25 gram mentega tawar


Bahan - bahan di atas untuk Kwalitas, Merek dan Harga, serta Belinya di mana, sebagian bisa anda dapatkan informasinya dengan cara  :  

Cara dan proses Memasak Lagsagna khas Italia :

  1. Langkah Pertama, pastinya kita siapkan terlebih dahulu wadah tahan panas kira – kira ukuran 23 x 8 x 6 cm yang sudah dioles tipis mentega.

  2. Berikutnya Didihkan air, garam, dan minyak goreng. Masukkan lasagna Instant dan Rebus sampai setengah matang.





  3. Angkat dan tiriskan. Potong sebesar wadah tahan panas yang sudah anda siapkan

  4. Untuk Saus dagingnya, tumis bawang putih dan bawang bombay di dalam minyak zaitun sampai harum.

  5. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan paprika hijau. Tumis sampai layu.

  6. Berikutnya Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata,. Berikutnya masukkan tomato pasta, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

  7. Tuang kaldu sapi sedikit-sedikit sambil diaduk dan dimasak sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan peterseli, basil, dan oregano. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.

  8. Saus putih, panaskan mentega. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu dan aduk lagi sampai rata.

  9. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju parut. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup dan kental.

  10. Tata lasagna di dalam wadah tahan panas yang dioles margarin. Tuang saus daging. Tata lasagna. Tuang saus daging. Tata lasagna. Tuang saus daging. Tuang saus putih. Tabur keju mozarella.

  11. Letakkan wadah berisi lasagna di dalam loyang yang diberi sedikit air.

  12. Oven selama 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai kecokelatan, 

---> SELANJUTNYA
Tags