Ayo Belajar Masak

Belajar Memasak Itu Sebenarnya Mengasyikan, Tak akan pernah habis dan selesai apa yang akan kita pelajari di dunia masak memasak ini, Asal Mau Mencoba Lama - Lama Juga Muncul Sendiri Feeling Masak anda - Rasakan Betapa Bahagianya Anda Ketika Masakan Yang anda sajikan Ternyata di Sukai Orang - orang yang Mencicipinya. - Cobalah ! Bahagia Itu Ternyata Bisa Juga Di Dapat Dari Belajar Memasak. Selamat Belajar !

LightBlog

Sample Gratis, Silahkan Ambil !

Translate

Selasa, 24 Juli 2018



Minyak goreng adalah salah satu kebutuhan yang cukup penting untuk keperluan memasak, serasa belum lengkap jika di dapur tidak ada stock minyak goreng, karena minyak goreng itu sangat penting berada di dapur, maka sering kali minyak goreng bekas yang sudah pekat warnanya pun belum rela di buang, mungkin saja dalam situasi ekonomi yang menjepit terkadang kita tidak rela membuang minyak yang bekas pakai, bahkan kita sering kali bertanya emang Sampai Berapa Kali Minyak Goreng Bekas itu tergolong Masih Layak Di Gunakan ? biar gak galau lagi, maka kita akan menjawab pertanya tersebut dengan tuntas. ada yang berpendapat bahwa minyak goreng bekas lebih gurih rasanya, ada juga yang berpendapat sangatlah mubajir membuang sisa minyak goreng, dan bahkan ada juga yang berpendapat jika ingin selalu hidup sehat maka minyak goreng bekas pakai sebaiknya langsung di buang saja.

Beberapa pakar pangan berpendapat bahwa minyak goreng masih layak di gunakan maksimal sebanyak tiga kali dengan suhu di bawah 120 C, selebihnya minyak goreng akan menghasilkan racun yang berbahaya bagi tubuh kita, namun alangkah lebih baiknya jika kita hanya menggunakan minyak goreng satu kali saja. Minyak Goreng yang dipanaskan hingga mengeluarkan asap lemak pada minyak goreng akan berubah menjadi lemak jenuh yang sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh anda, terutama organ jantung anda.


Berbicara masalah suhu maksimal minyak goreng, ketika anda memanaskan minyak goreng tersebut, berapa suhu batas maksimal minyak goreng tersebut ? kini para produsen minyak goreng berlomba - lomba memproduksi minyak goreng yang mengcover panas ideal kegiatan memasak kita, berapa suhu maximalnya ? silahkan anda lihat keterangan yang tertera pada kemasannya, dan untuk contoh minyak goreng tersebut bisa anda simak
dengan cara --->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan


Bisa saja terjadi perbedaan standart batas penggunaan ulang minyak goreng di negara kita dengan negara - negara tetangga kita yang lebih maju, contohnya di kalangan masyarakat singapura sebagian besar dari mereka hanya menggunakan minyak goreng 1x pakai atau paling banyak 2x pakai saja, selebihnya menurut mereka bahwa minyak goreng yang panaskan kembali berulang - ulang kali akan terkena paparan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel - sel di dalam tubuh anda dan memicu munculnya penyakit kanker, selain itu vitamin yang terkandung dalam minyak goreng bekas sudah menguap dan hilang.  


Bahaya Mengkonsumsi Minyak Goreng Bekas

Minyak goreng bekas pakai atau biasa oleh masyarakat indonesia di sebut sebagai minyak jelanta, ternyata memiliki bahaya atau resiko yang besar jika di konsumsi oleh tubuh manusia, alasannya sbb :


Minyak Goreng Bekas Adalahi Sarang Bakteri
Minyak yang sudah dipakai berkali-kali akan jadi sarang bagi perkembangbiakan berbagai jenis bakteri. Salah satunya yaitu Clostridium botulinum, bakteri penyebab penyakit botulisme. yaitu kondisi keracunan serius yang disebabkan oleh racun yang dihasilkan bakteri Clostridium botulinum, Racun yang dihasilkan bakteri ini menyerang sistem saraf seperti otak, tulang belakang, saraf lainnya, dan menyebabkan kelumpuhan otot.


Minyak Goreng Bekas Memicu Meningkatnya Risiko Kanker


Selain bakteri, minyak goreng bekas juga menjadi sumber terkumpulnya radikal bebas. Radikal bebas akan ikut terserap ke dalam makanan yang digoreng dan masuk ke dalam tubuh kita, selanjutnya di dalam tubuh, radikal bebas akan menyerang sel-sel dalam tubuh kita sehingga terjadi mutasi gen yang melahirkan sel – sel kanker


Selain dua penyakit serius di atas, tentunya masih banyak lagi penyakit berbahaya lainnya seperti kolesterol tinggi hingga penyakit jantung.



Jika di lihat dari segi citarasa makanan yang di goreng dengan minyak bekas tidaklah fresh, masakan yang di goreng dengan minyak bekas akan tercampur dengan rasa dan aroma masakan sebelumnya yang sudah tidak fresh atau bau tengik.

Jadi anda bisa tahu sekarang, berapa kali pakai kah minyak goreng masih layak dikonsumsi !


SELENGKAPNYA

Jumat, 20 Juli 2018


Sering kali di beberapa resep kue - kue kekinian ada daftar nama bahan kue yang bernama VX, apa itu VX ? dalam artikel singkat ini anda akan kami ajak mengenal nama bahan kue yang bernama VX tersebut, pada dasarnya VX adalah gabungan bahan pengembang kue dan pelembut kue yang di mix dengan komposisi yang pas dalam satu kemasan siap pakai. Sehingga anda tidak perlu lagi menakar bahan pengembang kue dan bahan pelembut kue ( emulsifier ) secara terpisah, dengan VX anda tinggal gunakan langsung pada adonan kue anda sesuai takaran penggunaan yang tertera pada kemasan produk VX yang anda beli.



VX untuk bahan pengembang sekaligus pelembut kue kini sudah tersedia di pasaran indonesia dengan label halal MUI dan izin BPOM RI MD sehingga aman di konsumsi, produk tersebut sudah di Mix dan dikemas serta siap digunakan untuk membuat kue sesuai takarannya, nah informasi Merek dan Harga VX tersebut serta Belinya di mana,  bisa bunda dapatkan informasinya
dengan cara    --------->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Seiring perkembangan varian kue dan terciptanya resep – resep kue masa kini yang proses pembuatannya lebih praktis namun soal citarasa tetap terus di tinggkatkan, hal ini menuntut adanya bahan kue yang dapat berfungsi sebagai pelembut dan pengembang. Salah satu bahan pengembang sekaligus pelembut kue tersebut bernama VX, salah satu merek VX yang  sudah berlabel halal di indonesia adalah VX produksi Koepoe Koepoe yang dapat membuat kue buatan anda mengembang dengan baik sekaligus membuat tekstur kue mejadi lembut, sebab VX komposisinya lebih mix dan kandungan bahan aktifnya lebih tinggi, sekilas memang hampir sama dengan kandungan bahan baking powder, namun VX campuran bahan lebih komplek dan tercampur lebih sempurna untuk mengembangkan serta melembutkan tektur kue – kue buatan anda, karena VX terbentuk dari  mix bahan sodium bicarbonat, sodium acid picorofosfat dan bahan pengisi seperti pati jagung.


Takaran dan cara menggunakan VX :

Pada umumnya takaran untuk semua jenis bahan pengembang ini relatif sama, prosesnya dicampur dulu dengan bahan kering lainnya hingga rata, dengan takaran penggunaan bahan pengembang sebesar 0,2% dari berat tepung.

Contohnya : Tepung terigu yang anda gunakan adalah 1 kg, maka VX yang bisa anda dicampurkan adalah 0,2% atau 2 gram ( 1000 x 0,2% ).



SELENGKAPNYA


Rabu, 11 Juli 2018



Makanan khas Eropa atau biasa kita sebut Western Food, indentik dengan bahan keju dan susu yang berpadu dengan aroma bawang dan kentang, jika anda dan keluarga suka dengan bahan - bahan makanan tersebut, tidak ada salahnya hari ini kita coba buat masakan spesial ala Restoran Hotel bintang 5 yang bernama Macaroni Schotel Panggang  Macaroni Schotel adalah makanan olahan dari bahan dasar macaroni rebus dan sayuran yang berpadu dengan aneka bumbu sederhana serta aroma keju atau susu yang khas dengan citarasa masakan western, katanya sih anak - anak jaman now suka banget loh dengan makanan ini, selain padat dengan kandungan gizi, lezat dan juga bikin kenyang serta memberikan energi yang cukup untuk tubuh, oleh sebab itulah resep masakan ini patut kita coba loh, yuk kita buat di rumah dengan panduan resep di bawah ini :


Bahan - Bahan yang di butuhkan :


200 gram makaroni berkwalitas
    1 batang wortel ukuran sedang ( kupas, potong kotak kecil )
    1 buah kentang ukuran sedang, ( kupaa, potong kotak kecil )
    1 buah jagung manis ( pipil butiran jagungnya )
    4 buah sosis sapi, potong kotak kecil
    50 gram kornet sapi  ( kira – kira 2 sendok makan )
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 batang  daun seledri, iris halus
    ¼ sdt merica / lada bubuk
    1/8 sdt bubuk biji pala
    garam secukupnya ( sesuai selera )
    gula ( secukupnya / sesuai selera )
    Penyedap rasa / umami secukupanya ( optional / bisa di skip klo tidak suka )
    1 sdm terigu serba guna
    200 ml susu cair ( bisa pakai susu UHT plain / tawar )
    200 gram keju chedar, parut ( bagi 2  100 gram untuk di masak dan 100 gram untuk topping }
    saus tomat dan saus cabe ( secukupnya / sesuai selera )
    2 sdm mentega untuk menumis
    1 butir telur ayam
    1 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 butir bawang bombay, iris halus



Bahan - bahan di atas untuk Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, sebagian bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara    --------->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Proses Pembuatannya / Memasaknya :

Langkah pertaman Rebuslah macaroni bersama potongan wortel, kentang dan jagung sampai matang, kemudian tiriskan dan sisihkan.

Kemudian silahkan tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangii ya mak, lalu tambahkan lada dan pala bubuk, aduk hingga rata, baru kemudian masukkan wortel, kentang, jagung, dan macaroni rebus, jangan lupa bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selara masing – masing – dan kemudian aduk lagi sampai rata

Langkah berikutnya baru deh kita masukan susu cair, terigu, keju chedar parut dan telur yang sudah dikocok, lalu aduk lagi hingga rata dan masak lagi sampai meletup-letup atau adonan menjadi kental.

Selanjutnya adalah test rasanya,  jika rasanya sudah pas dengan selera anda maka silahkan masukan irisan daun bawang dan seledri, aduk sebentar dan matikan api.

 Langkah terakhir tuangkan adonan ke dalam allumunium cup dan taburkan parutan keju diatasnya sebagai topping tambahan boleh ditambah saus kalau suka, kemudian panggang dalam oven 200 derajat cercius dengan api atas dan api bawah yang telah dipanaskan  kira – kira 20  menit, atau sampai matang   Untuk suhu dan lama proses pemanggangan silahkan sesuiakan denga oven masing – masing.


Selamat Mencoba … Hmmm Harumnya… Yummyyyy Banget ini Bund




SELANJUTNYA







Jumat, 06 Juli 2018


Hai Mom.... Pernah dengar atau pernah lihat salah satu bahan pembuat kue dan sirup yang bernama Asam Citrun atau bahasa Inggrisnya Citric Acid ? Jika belum tahu atau bahkan belum pernah lihat, nah inilah kesempatannya kita mengenal lebih dekat apa itu Citrun atau Citric Acid dan apa saja kegunaannya, bahasa lain dari sitrun adalah Asam Sitrat, sebelum kita mengetahui kegunaanya, mari kita kenali terlebih dahulu terbuat dari apakah citrun ini ? 



Citrun tergolong sebagai asam organik dengan kadar asam yang lemah, kandungan asam sitrat umumnya bisa kita temukan pada buah jeruk, contohnya  pada jeruk lemon, limau , jeruk nipis dan jeruk purut, kandungan asam citrun pada jeruk hanya mencapai 8% dan  bisa digunakan  untuk bahan pengawet makanan yang baik dan bersifat alami, selain itu citrun juga digunakan sebagai penguat  rasa asam pada makanan dan minuman  Zat asam organik ini juga berfungsi sebagai anti oksidan, kadungan Asam sitrat terdapat pada berbagai jenis buah yang bersifat asam seperti buah mangga dan kedongdong.


Citrun untuk bahan membuat sirup atau penguat rasa aneka pudding dan kue kini sudah tersedia sitrun berkwalitas dan aman di konsumsi yang sudah dikemas serta siap digunakan untuk memasak, informasi Merek dan Harga Citrun tersebut serta Belinya di mana,  bisa bunda dapatkan informasinya
dengan cara    --------->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Selain untuk penguat rasa makanan dan minuman, asam sitrat juga berfungsi untuk mengkatalisasi hidrolisa sukrosa ke dalam bentuk gula selama penyimpanan dan juga sebagai penjernih gel yang dihasilkan. Banyaknya asam sitrat yang ditambahkan pada produksi permen berkisar antara 0,2 s/d 0,3%

Sedangkan pada industri makanan, asam sitart ini bisanya digunakan sebagai bahan antioksidan yang dapat mempertahankan atau meningkatkan rasa dan aroma jus buah atau es krim. Selain itu masih banyak fungsi asam sitrun dalam industri makanan lainnya serta di dalam aneka Resep masakan yang membutuhkan citarasa asam pada makanan tersebut.


SELENGKAPNYA 

Minggu, 24 Juni 2018


Kemaren kita udah bisa bikin Martabak pakai wajan Teflon, Kemudian bikin bakpia patok pakai wajan teflon juga, sekarang kita mau buat Pie Susu khas bali pakai wajan Teflon Juga loh !  ternyata wajan teflon banyak sekali ya manfaatnya untuk kreasi masakan dan buat bikin aneka kue, sebab bisa sebagai pengganti oven untuk memanggang kue - kue kering. Jujur aja Terkadang kita agak merasa Repot jika harus menggunakan Oven dan mixer untuk membuat kue - kue enak, Jika memang demikian Maka Kali ini kita akan belajar Bikin Pie Susu dengan mempergunakan wajan Teflon dan tutup panci Ala Rumahan, Rasa dan kerenyahannya tidak kalah loh dengan di panggang pakai oven, Yuk kita Coba membuatnya dengan panduan resep di bawah ini  :


Bahan - Bahan Yang di perlukan :

Bahan untuk kulitnya :

10 sdm tepung terigu
5 sdm margarin
1 btr kuning telur

Bahan untuk membuat Fla :
2 btr telur
10 sdm air
14 sdm susu kental manis
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
Keju parut secukupnya


Bahan dan Alat untuk Bikin Kue Pie Susu Tersebut, dari segi Kwalitas, Merek dan Harganya serta Belinya di mana, bisa bunda dapatkan informasinya
dengan cara    --------->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan



Proses Membuatnya :

Pisahkan bahan kulit dan bahan fla

Campur bahan kulit. Tepung terigu, mentega dan kuning telur.

Uleni adonan hingga sampe kalis.

Pipihkan diatas teflon dengan ketebalan merata. Lalu tusuk - tusuk pakai garpu ( Caranya bisa Lihat
Gambar di kolom koment ) setelah itu Sisihkan.

Campurkan bahan fla : Air, susu kental manis, kuning telur, maizena, garam dan keju, lalu sduk sampai
merata, semua bahan fla harus tercampur sempurna, jika pakai keju parut harus ditekan - tekan supaya
kejunya lumer.

Panggang kulit pie dengan api kecil sebentar, Lalu tuang isian fla, gunakan saringan supaya fla nya
hanya tersaring yang adonan lembutnya saja.

Masaklah adonan dengan api kecil.

Lalu tutup dan tunggu sampai matang.

Jika tampak kulit pie sudah berwarna kuning keemasan langsung angkat pie susunya, dan dinginkan.
Nanti setelah dingin isian akan mengeras

Tralaaaa Pie susu Ala Bunda siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.


O ia Proses memasak Pie Susu ini kurang lebih cuman 1 jam




SELANJUTNYA






Sering Kali kita menyimpan daging segar kedalam frezer hingga menjadi beku dan berubah menjadi keras, ketika daging tersebut akan kita masak biasanya kita keluarkan daging beku tersebut dari dalam frezer dan kemudian langsung kita rendam di dalam air, cara ini ternyata salah loh bund ! emang sih memasukn daging beku kedalam air akan membuat daging beku cepat melunak, apalagi ada yang langsung di rebus di dalam panci, ini Juga salah loh Bund !  ternyata daging beku yang langsung di cairkan di dalam air atau langsung di rebus di dalam air panas membuat kandungan nutrisi pada daging akan ikut larut dalam air, jika langsung jadi sop daging sih gak masalah, bagaimana jika daging tersebut ingin kita panggang atau kita goreng, otomatis nutrisi dagingnya akan tertinggal di dalam panci, akibatnya daging menjadi tidak fresh lagi, rasanya pun tidak enak,  apalagi kandungan gizinya juga sudah hilang, terlebih lagi jika kita rendam  dagingnya langsung di dalam air akan memicu berkembang biaknya bakteri di dalam daging yang masuk melalui air mentah, hmmm  salah semua ternyata, lalu Cara Mencairkan Daging Beku Yang Benar Agar Tetap Fresh dan Aman di Konsumsi itu bagaimana sih ?  Yuk kita simak uraian singkat tips di bawah ini agar daging beku olahan bunda tetap begizi, lezat dan tentunya aman di konsumsi keluarga tercinta.


Sebelum kita membahas Bagaimana Cara Mencairkan Daging Beku Yang Benar Agar Tetap Fresh dan Aman di Konsumsi, terlebih dahulu kita akan mengenal alat - alat pembantu sederhana yang siap di pakai untuk mencairkan daging beku dengan aman dan higienis, untuk Jenis, Kwalitas dan Harga serta Belinya di mana,  bisa anda dapatkan informasinya
dengan cara    --------->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan


Setelah anda mengenal alat - alat bantu sederhana yang berfungsi untuk membantu mencairkan daging beku dengan aman dan higienis, Intinya Daging yang sudah di bekukan hingga temperatur -30 o Celcius akan membeku keras bagaikan batu, sebelum di masak tentunya kita harus mencairkannya terlebih dahulu agar mudah di potong - potong dan di olah menjadi masakan lezat bergizi, nah berikut ini kita akan bahas bagaimana tehnik mencairkan daging bekunya dengan baik dan benar di bawah ini :




Cara Pertama : Kita Cairkan Daging Beku Secara Perlahan Dalam Chiller Lemari Es 



   -  Pindahkan daging beku dari freezer ke refrigerator hingga suhu  0 o
   -  Waktu yang diperlukan untuk mencairkan daging beku biasanya adalah + 5-8 Jam
   -  Jika daging sudah mencair sempurna akan terasa lunak dan sudah tidak tampak bunga es
   -  Jangan lupa setelah maximal 8 jam daging yang mencair harus segera di masak, jika tidak kwalitas
       daging akan menurun dan membusuk.



Cara Ke dua : Cairkan Daging Beku dengan Di Bungkus Plastik dan di rendam dalam Air Dingin

    -   Bungkuslah daging beku terlebih dalam plastik kedap udara dan bungkus dengan rapat
    -   Letakkan daging beku dalam wadah yang dapat menampung seluruh permukaan daging
    -   Isi wadah dengan air dingin dan pastikan seluruh daging beku tenggelam
    -   Gantilah air setiap 30 menit, untuk mencairkan daging beku dibutuhkan waktu hingga 1 jam



Cara Ke Tiga : Mencairkan Daging Beku Dengan Microwave


    -  Di jaman Moderen saat ini,  daging beku dapat dicairkan dengan menggunakan microwave yang
        memiliki fitur defrost untuk mencairkan daging beku, contoh produknya bisa anda klik di -- > SINI
  
    - 
Setelah dicairkan dengan microwave sebaiknya langsung di masak agar daging tetap fresh dan untuk   
       menghindari berkembangnya mikroorganisme.


Jika di olah dan di simpan dengan baik, ternyata kandungan gizi daging frozen atau daging beku sama saja dengan kandungan gizi daging segar, Ternyata Proses pembekuan tidak membuat perubahan nilai gizi pada berbagai jenis daging yang dikemas dalam bentuk makanan beku, mengapa demikian ? anda pasti sudah tahu sekarang !



SELENGKAPNYA 

Kamis, 31 Mei 2018




RESEP KUE PUTU ASLI TEPUNG BERAS KHAS KAMPUNG HALAMAN

Nuasa Kampung Halaman akan Terasa kembali ketika kita belajar bikin kue jaman dulu yang bernama kue putu ini, aroma khas dari asap kukusan dan selongsong cetakan bambu membuat kita bisa bernostalgia sejenak dengan nuasan kampung halaman kita, Tentunya kita masih ingat dengan suara kukusan tukang kue Putu yang mirip suara peluit, bunyi tersebut di hasilkan dari lubang uap di kukusannya. di jaman moderen bunda masih bisa membuat kue Tradisional ini, hanya saja alat kukusannya kita gunakan panci kukus dan agar terasa alaminya cetakan kue putu tetap terbuat dari selongsong bambu. Untuk bahan - bahan tetap sama seperti jaman dulu, yaitu tepung beras yang berpadu dengan gula merah, mari kita coba membuatnya dengan panduan Resep Berikut ini :



Bahan – Bahan Yang di Perlukan untuk Membuat Kue Putu :

350 tepung beras

150 gram gula merah, ( di sisir )

300 ml air matang

½ sdt garam

2 Lembar daun pandan ( untuk pewangi )

Pasta pandan warna hijau secukupnya ( beberapa tetes saja sebagai pewarna )

150 gr kelapa parut setengah tua, kukus dengan sedikit garam

Bahan dan Alat untuk Bikin Kue Putu, dari segi Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana, sebagain bisa bunda dapatkan informasinya
dengan cara    --------->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan




Proses Membuat Kue Putu :

Langkah pertama rebuslah 300 ml air bersama dengan daun pandan dan juga beberapa tetes pasta pandan sebagai pewarna hijau sampai air yang anda rebus mendidih. Setelah mendidih angkat dan diamkan sampai hangat. Setelah hangat masukan sedikit demi sedikit tepung beras sambil tetap diaduk aduk terus, dan jika sudah berbentuk seperti butiran butiran bisa bunda diamkan dahulu.

Siapkan saringan yang kasar. Kemudian masukan adonan diatas ke dalam saringan kasar tersebut. Gosok gosok hingga adonan berbentuk seperti butiran halus kemudian tampung di wadah.

ambilah selongsong bambu ( cetakan kue putu ) dan bunda bisa masukan adonan diatas ke dalam selongsong tersebut. Lubangi bagian tengahnya dengan menggunakan ujung sendok atau jari untuk nanti di beri isian gula merah. Tutup kembali lubangnya menggunakan adonan tapi jangan ditekan. Cukup anda ratakan saja.

lalu susun cetakan yang sudah di isi di dalam panci kukus ( langseng ) yang sudah di alasi dengan daun pisang.

Kukus di dalam panci dengan api yang panas selama kurang lebih 30 menit. Selagi masih hangat, keluarkan kue putu yang sudah matang dari selongsong atau cetakanya dengan alat pendorong berbentuk seukuran lubang cetakan ( biasanya terbuat dari kayu )


Untuk selongsong atau cetakan kue putu termasuk kayu pendorongnya, bunda bisa buat sendiri dari bambu atau bisa beli di toko online yang jual alat – alat cetakan kue tradisional.



SELANJUTNYA


Senin, 28 Mei 2018

Saat ini Matcha Powder sangat pupuler sebagai salah satu bahan penguat rasa alami di dunia kuliner khususnya di indonesia, banyak orang yang beranggapan Matcha adalah bubuk green tea, apakah benar ? jika kita telusuri lebih jauh ternyata Matcha powder dengan green tea itu berbeda walaupun pada dasarnya berasal dari bahan yang sama, namun karena proses pengolahannya maka matcha powder jadi berbeda dengan green tea, Jika biasanya anda mengkonsumsi grean tea dengan cara di seduh daun tehnya dan di ambil aroma serta sari daun teh hijaunya saja, tetapi jika anda mengkosumsi matcha justru benar - benar anda mengkonsumsi daun tehnya langsung, karena matcha adalah daun teh hijau yang dikeringkan dan digiling hingga menjadi butiran hijau atau bubuk hijau yang halus, warna matcha powder lebih cenderung menghasilkan warna hijau yang lebih kental di bandingkan teh hijau biasa jika di seduh dengan air teh hijau cenderung menghasilkan warna kuning kehijauan dan tampak lebih bening, nah Karena matcha adalah daun the hijau yang di giling maka tentu saja matcha powder  mengandung lebih banyak kafein, poluphenols dan antioksidan, serta memiliki lebih banyak L-Theanine dari pada teh hijau biasa. Berapa harga Match Powder asli Jepang ? apakah lebih mahal dari bubuk green tea biasa ?



Untuk Matcha Powder Asli Jepang yang siap pakai, dengan Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana,  bisa anda dapatkan informasinya
dengan cara    --------->

http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan




Kenapa Warna Matcha Powder bisa hijau nya terang banget ? apakah Matcha Powder pakai zat pewarna hijau ? warna hijau Matcha powder itu karena teh matcha adalah teh hijau bubuk khas Jepang yang di olah dari daun teh jenis khusus yang tumbuh di jepang dan diolah dengan metoda khusus pula, Sebenarnya Matcha masih termasuk dalam kategori green tea, namun daun untuk membuat matcha dihasilkan dari perkebunan dingin dan terseleksi, dan pohon teh saat ditanam, area perkebunan teh untuk membuat matcha ditutup oleh pelindung dari sinar matahari langsung selama sekitar 3 minggu, sehingga terjadi perlambatan pertumbuhan dan menaikkan tingkat kandungan klorofil daun ( zat hijau daun ) pada daun the serta mengubah warna daun teh menjadi hijau gelap, jadi warna matcha yang hijau terang itu adalah karena proses alami daun teh bukan di tambah zat pewarna hijau, sehingga aman dan sehat untuk di konsumsi atau sebagai campuran minuman dan bahan penguat rasa aneka kue masa kini.


Beberapa contoh minuman dan kue dengan campuran Matcha yang memiliki aroma teh hijau alami di antaranya adalah :


Bolu Gulung Matcha dengan Rasa Segar Daun teh Alami berpadu dengan cream yang lembut.

Bolu Gulung Matcha



Saat Menyantap Kue Bolu Gulung Matcha akan terasa lebih lengkap jika di padukan dengan secangkir Teh Matcha Creamer hangat.




Matcha Creamer





SELENGKAPNYA 




 



Senin, 21 Mei 2018

Whipped Cream sering kali di sebut dengan Butter Cream di dalam kebanyakan Resep yang kita jumpai, di bilang sama karena bentuknya yang menyerupai cream, tapi kalau mau kita dalami dari jenis bahan dan kandungan lemaknya, jelas Whipped Cream tidak sama dengan butter cream, selain itu banyak yang bertanya - tanya apakah whipped cream itu sama dengan mentega putih kocok yang biasa di gunakan untuk menghias kue ulang tahun, dari segi rasa dan kwalitas tentu saja tidak sama, lebih detailnya anda harus mengerti dulu apa itu sebenarnya whipped cream ? dan apa saja bahan dasar pembuatan whipped cream, sehingga anda baru bisa menyimpulkan apakah whipped cream sama dengan mentega putih kocok dan butter cream.

Disebut namanya whipped cream karena cream ini adalah cream kocok yang asalnya berbentuk cair dan ada juga yang berbentuk bubuk dengan kandungan lemak susu antara 30 - 35 % dan kemudian di kocok sampai berbentuk foamy cream putih cerah dan kaku, karena bahan dasarnya adalah lemak susu maka Whipped Cream itu wangi susu dan gurih rasanya walau belum di tambah gula, berbeda dengan mentega putih rasanya hambar dan kadungan lemaknya sangat tinggi, sedangkan Butter cream adalah turunan produk olahan dari mentega yang kandungan lemaknya juga cukup tinggi karena lebih cenderung di sebut mentega kocok. Secara nilai ekonomis, Butter cream tentu saja lebih murah harganya di banding Whipped / Hipped Cream yang 35 % nya adalah kandungan lemak susu.





Untuk Whipped Cream Instant yang siap pakai, Kwalitas, Merek dan Harga serta Belinya di mana,  bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara    --------->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan


Dengan kandungan lemak susu, maka mengkonsumsi whipped cream sama saja anda mengkonsumsi susu, selain rasanya yang enak dan wanginya yang harum juga bergizi, dalam 100 gram whipped cream ( Krim Kocok) terkandung kurang lebih 250 kalori dengan kadar lemak seberat 22 gram, jadi walaupun lemak susunya enak dan lezat tapi bisa bikin gendut loh. apalagi kue jaman now biasanya pakai topping whipped cream dan tentunya jauh lebih enak rasanya karena tidak lagi menggunakan mentega putih sebagai toppingnya.





begini caranya bikin cream kocok whipped cream




Selain untuk Topping dan fiiling kue Whipped Cream juga biasa di gunakan untuk topping minuman pengganti creamer dan susu dan di luar negeri topping cream ini di sebut Creme Chantilly, nah walaupun sebernarnya whipped cream ini sudah banyak yang instant dan siap dipakai dalam bentuk bubuk seperti merek Haan dan Whippy tinggal campurkan bubuk whipped cream dengan susu dan air lalu di kocok, sebenarnya whipped cream ini dengan mudah bisa kita buat sendiri di rumah yaitu dengan mencampurkan Haevy Cream sebagai bahan dasar whipped cream yang mengadung lemak susu sapi yang wangi dengan icing sugar atau gula halus ( gula bubuk ) kemudian di tambahkan sedikit ekstrak rasa vanila sebagai penguat rasa, campurkan dan kocok hingga mengembang putih kaku berjejak, selain itu anda juga bisa membuat whipped cream dari campuran bahan susu skim caranya campurkan  susu skim dan es batu secukupnya ke dalam mesin blender, dalam hal ini es mampu membuat tekstur susu skim menjadi lebih padat, sebagai penguat rasa, anda bisa tambahkan perasa vanili atau rasa lainnya, dan untuk bahan - bahannya bisa dengan mudah anda dapatkan di toko bahan kue di pasar atau di toko online langganan anda.




SELENGKAPNYA 


Selasa, 15 Mei 2018

Selain Belajar Memasak Enak, Kita Juga mau belajar memilah bahan masakan mana yang lebih baik untuk kesehatan tubuh keluarga kita untuk jangka panjang, sesuai dengan judul artikel yang kami buat, tentunya kita akan membahas bagaimana caranya kita menggantikan Micin / MSG dengan bahan - bahan alami yang lebih ramah terhadap kesehatan kita di masa yang akan datang, seperti yang kita ketahui bersama bahwa Penyedap Rasa Buatan yang biasa kita kenal dengan nama MSG atau micin tidaklah begitu baik pengaruhnya terhadap kesehatan kita di masa yang akan datang jika di konsumsi dalam jangka waktu yang lama. berbagai bahaya zat yang bernama monosodium glutamate atau MSG ini memicu Gangguan Jaringan otak sebagai salah satu faktor menurunnya kwalitas kecerdasan manusia, hingga gangguan hati, jantung dan sistem pencernaan. Jika kita bayangkan citarasanya MSG tidaklah sebanding dengan Resiko kesehatan yang di tumbulkannya, oleh sebab itulah, mari kita mulai budayakan Hidup sehat alami tanpa MSG sepanjang hari bersama keluarga tercinta. Lalu bagaimana dengan citarasa masakan Emak di rumah, jika tidak pakai micin pastilah rasanya kurang enak karena kurang gurih. Sebagai Tukang Masak, tentunya kita harus bisa menciptakan masakan sehat yang lezat, Tentu saja Masih banyak bahan - bahan alami yang setara lezatnya atau gurihnya jika di bandingkan dengan MSG, dan tentunya aman untuk di konsumsi dalam waktu yang panjang, salah satunya adalah garam Himalaya yang berwarna Pink, tidak perlu repot, tinggal tambahkan kedalam masakan saja maka makanannya akan menjadi lebih sedap tanpa MSG, Garam Himalaya ini kandungan mineralnya memang agak beda dengan garam laut, Garam jenis ini hanya ditambang dari pegunungan himalaya yang memiliki citarasa asin yang gurih ketika di gunakan sebagai penyedap masakan. Walaupun selain Garam Himalaya, ternyata masih banyak bahan lainnya mulai dari Kaldu hewani, kaldu jamur hingga tumbuhan yang memiliki rasa gurih terhadap masakan, namun yang paling praktis ya Garam Himalaya.



Kwalitas, Merek dan Harga Garam Himalaya serta Belinya di mana,  bisa bunda dapatkan informasinya dengan cara    --------->
http://ho.lazada.co.id/SHGX88?keyword=bahan%2520masakan


Jika anda ingin lebih sedikit Repot, anda tidak perlu membeli garam himalaya yang berwarna Pink karena harganya cukup mahal jika di bandingkan dengan micin atau MSG, ada beberapa bahan pengganti MSG yang lebih alami yaitu sbb :



Kuah Kaldu
Baik itu kaldu Ayam, atau kaldu hewani lainnya, semua memiliki citarasa yang gurih alami dari tulang dan dagingnya, salah satu kaldu yang sering di pakai untuk memasak adah kaldu ayam dan kaldu daging sapi, lagi - lagi kaldu sapi dan ayam ini ada yang sudah di kemas secara instant, namun apakah mengandung monosodium glutamate atau zat lainnya kita tidak tahu, yang jelas jika mau lebih aman sedikit repot gpp lah demi kesehatan keluarga tercinta. Lebih baik kita buat sendiri kaldunya, cara buatnya bisa baca di artikel yang sudah kami rangkum di ---> http://www.ayobelajarmasak.com/cara-membuat-kaldu-ayam-sehat-bening.html




Cara Membuat Kaldu dari Tulang Sapi Untuk penyedap masakan


Rebus 1 kg tulang sapi di air hingga mendidih beberapa saat, kemudian buang air rebusan pertama agar rasa amis dan kotoran dan darah yang menempel di tulang sapi dapat keluar.

Selanjutnya siapkan panci besar dengan air mendidih.

Setelah itu  masukan tulang tambah sayur-sayuran, seperti daun bawang, wortel, sledri, bawang putih, bawang bombay, jahe juga daun salam.

Masak sambil sisihkan lemak yang mengambang di permukaan kaldu setiap 20 menit sekali agar kaldu tetap bening

Setelah air kaldu menyusut hampir setengahnya, angkat dan saring.

Dinginkan kaldu dan siap digunakan untuk penyedap masakan pengganti Micin

Jika ingin disimpan lama, masukkan ke dalam kantong plastik dan bekukan di dalam lemari es



Gunakan Keju Sebagai Penyedap Masakan

Pernah Makan Keju ? Taukan Rasanya ? ya gitu deh rasanya, asin - asin gurih, karena keju memiliki nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh dan dapat digunakan sebagai penyedap rasa pengganti micin, oleh sebab itulah keju memilki rasa yang unik yaitu antara rasa asin dan gurih.



Gunakan Udang Basah atau Udang Kering Atau Terasi Sebagai Penyedap Masakan


Jika anda pecinta Aroma Terasi yang sedap, maka ada punya sulosi yang tepat untuk menggatikan MSG dengan secuil terasi sebagai penyedap masakan, terasi rasanya gurih - gurih sedap karena terbuat dari udang, namun masalahnya tidak semua orang doyan terasi dan tidak semua masakan cocok di padukan dengan aroma terasi, alternatif lainnya adalah menggantikan terasi dengan daging udang segar, atau bisa juga dengan udang kering ( ebi )


Gunakan Bawang Putih dan Bawang Merah Goreng Untuk Penyedap Masakan



Bawang Putih dan Bawang Merah Goreng, selain Mengharumkan Masakan Juga sedikit berfungsi sebagai penyedap rasa jika di padukan dengan sedikit gula, citarasa sedapnya akan muncul kepermukaan masakan anda.


Gunakan Santan Untuk Menyedapkan Masakan



Walaupun santan terkadang tidak baik bagi kesehatan jika di konsumsi berlebihan, setidaknya tidak sebahaya zat yang bernama monosodium glutamate atau MSG, yang penting komposisi campuran santan pada masakan anda tidak terlalu kental, bagaimana takaran atau komposisinya agar masakan anda bisa tetap Terasa Gurih Tanpa Micin / MSG silahkan anda praktekan sendiri.





SELENGKAPNYA









Loading...